这里教正宗卤菜全套,核心技术和秘制配方全教
卤菜包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是四川熟食的典型代表。
卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤类;
川卤在全国较普遍,多以红卤为主,味道也是较好的。
四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
核心技术
师傅会教您所需香料的识别、香料进一步的处理、秘制卤水的制作和保养、上糖色、秘制红油的制作、蘸水和拌料的制作、卤制品的收汁及炒糖色处理、卤水调色调味、火候的掌控、各类荤素原材料卤制的技巧、卤水的保存和增香、卤味产品的保管存放等一整套核心技术都是会教给您的。
【可欣餐饮】全国26家分校,仅重庆可欣校区教学面积近2000平米是目前全国校区中面积大。环境优美,服务棒,口味正宗的小吃培训学校。
【可欣餐饮】学校有三百多种小吃技术,早餐、中餐、晚餐、奶茶,夜宵,烧烤,海鲜,西点,特色小吃,大师级的专业老师传授你好技术,教你做好味道。可以先到学校进行实地考察品尝,技术满意再学。迎各位餐饮爱好者前来考察。
咱们的方针是:让每一个学员能学到真正的技能.不限制学员的学习时间,学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习,师傅在旁边全程指导,让学员学得好,学得满意。一切为学员考虑,我们包吃提供住,包材料,学完后期回来复习完全。一次性收费,中途不会产生任何费用,签订正规合同,让学员学得放心、省心。
想学卤菜全套技术的朋友们欢迎留言评论私信哦~