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卤菜实训，卤菜专业培训杭州金勺子餐饮培训学校，咨询热线：18069787605（微信同号）周老师
卤菜培训简介：
四川卤菜主要以麻辣鲜香出名，卤菜可以摆摊经营，也可以开店经营。搭配凉菜一起卖，是非常不错的选择。
现卤现捞卤菜，主要特点就是可以现卤现卖，刚刚卤好就味道就非常好，不需要冷却放置。经营的时候一边卤一边卖。消费者也喜欢，趁热吃更好。
现捞卤菜分麻辣味和五香味两种口味，结合南北口味差异，既满足云贵川的口味，也满足外地学员口味。
金勺子现捞卤菜培训流程：
1. 香料的识别和配比，原材料的选择认识。
2. 麻辣卤水的制作配方和教学
3. 五香卤水的制作配方和教学
4. 卤水的清洗，保养和保存，食材成品的保存技术
5. 百年老卤的保存技术
6. 秘制红油的制作技术
7. 食材的处理，腌制技术
8. 开店流程指导
9. 店面装修布局规划设计，菜单门头设计指导
10. 三年技术免费升级，终身技术保障
联系电话地址：咨询热线：18069787605（微信同号）周老师。
杭州金勺子餐饮培训学校地址：浙江省杭州市钱塘新区下沙街道天成东路159号四楼。
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