卤肉、卤菜技术上哪里能学到？要正宗哦！

卤鸭脖、卤鸡翅、卤猪蹄、这些美味深受食客们的欢迎。香辣的麻辣的。还是三鲜的。各具特色。吃过后口齿留香。吃了还想吃。那么又有谁知道这些美食技术都是哪里学习的呢？哪里能学到卤肉正宗的技术？

可不是谁都是家里独传的秘方哦！其实更多的老板们都是在正规的学校里学习的。卤肉技术学习培训回家后可以稍加改良满足当地人的口味需求。那么这些老板们都是在哪里学的正宗卤肉卤菜技术呢？今天小编给大家揭晓答案。也是商机哦！

卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种，经过调制而成，卤肉技术学习培训用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。

卤菜的制作关键在于调制卤水。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水的配方中加有糖色，且色呈红棕色，称之为红卤，若去掉配方中的糖色，便成了白卤。家常菜做法大全

家庭烹饪做卤水，大都喜欢做红卤。色泽红亮，咸鲜浓郁，适合用来卤制各种肉制品、豆制品。但是要做生意来卖的话可就没有这么简单了。卤肉技术学习培训各种大料要精确配置。熬制的时间和火候也是非常讲究。这样的工艺才可以做出独具特色的美味卤味。

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