目前我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。宁波北仑学卤菜技术培训班，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方。
卤菜加工销售的平均毛利率在30％左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的毛收入就能达到300元以上。如果经营得当，花色品种多，口味好，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多，花费资金少，利润高。
卤菜熟食行业在现在这个快节奏的时代备受欢迎，所以也是众多创业者创业的选择，都看准了这个行业的行情。从消费群体来看的话，卤肉熟食行业的消费群体不管是中老年人，年轻人还是孩子都适用，消费群体广泛。
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卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，回味无穷;产品款款新奇，满街飘香，色香味美!卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用。宁波北仑学卤菜技术培训班，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方。卤菜培训内容：飘香卤水的制作、原料选购及预处理、产品卤制、产品保存、卤汤的保存、卤菜产品出品售卖技巧。
