在一线门店，店长是绝对的灵魂人物。
一个优秀的店长可以带活一个店，三个优秀的店长可以带动一个区域，这话并不夸张。
那么问题来了：去哪儿能找个好店长？怎么培养一个好店长？
咖门饮力学院2020年首次线下课，和星巴克、肯德基学门店管理！首期爆满的《王牌店长特训营》，来啦！
上周，咖门发了一篇文章：高速疯跑过后，茶饮业需要至少10000个海底捞店长，讨论者甚众。
文中的王海，加盟了一个头部连锁饮品品牌，开了7家店，生意很不错。然而，当他看到另一个县城还有市场空间，想再加盟几家，却发现“人跟不上”了。
有资金、有机会、有市场、没人做。人才问题已经成了茶饮行业发展的掣肘。
更现实的是，2020年疫情又给餐饮店一发“真实暴击”，研发创新、营销投入要更加谨慎，冒险做了，又无法保证“效期”有多长。
行业进入“洗牌——迭代”的焦灼阶段，拼的是门店的运营能力。
而一家店运营能力的开关，几乎全都掌握在而店长手中。
那么，一个好店长应该是什么样的？
1、从“个人技”到能够带团队成长
店长要面临的第一个挑战，是从自己做好工作，转变为帮助他人一起做好工作，带领团队成长。这包括：
会沟通，认识与了解店员、懂得用更高效的方式和他们沟通；
能调配，能把店员匹配到合适的细分岗位；
懂方法，有相对成熟、系统的带训方法；
有目标，清楚门店所处的阶段，并为团队制定出运营计划与目标。
2、擅长发现现场问题，并追溯、解决问题
店长应该对门店现场能实现即时、有效管理。能快速发现门店制作产品、提供服务过程中出现的各种问题，懂得不断追溯、探寻深层原因的路径，并能找到实际可行的解决方案。
3、清楚选拔方法，能为门店做人力资源储备
店长应是最熟悉门店岗位需求的角色。“选拔”是人力资源的基础，又是门店常要面临的工作，店长要能根据门店情况建立岗位说明书、懂得如何有效招募面试、并定期进行人力盘点。
4、熟知并能解析门店损益表，懂得“开源节流”的方法
店长应该对门店的经营数据敏感，有业务分析及管理能力。
对日结账单、进货台账、原物料报损单、门店损益表等，能根据实际情况进行分析与诊断，清楚门店当下的经营状况，对运营中出现的问题，能有针对性的、快速提出整改方案。
我们联合百星咨询，邀请在星巴克、肯德基等品牌有多年实战经验的陈勇、赵雯、王莹3位老师，推出《王牌店长特训营》第2期课程，切实提升饮品店店长能力，解决门店营运问题！
这堂课讲什么？
- 让店长认识到管理门店最需要具备的能力，以及培养和锻炼这种能力的方法；
- 提醒店长门店日常营运中的潜藏问题，梳理“发现问题”的系统路径，提供解决问题的方式；
- 帮助店长建立门店人力资源基础概念，提供具体可操作的门店人力选拔、人力资源储备方法论；
- 教会店长读懂门店损益表，通过本量利分析，优化门店成本、了解财务角度开源节流方式，提效增收。
下一篇：海底捞 店长培训手册P32