1、 加强酒店餐饮部用火、用电、用气管理制度和操作规程,落实到每个员工的工作岗位;
2、酒店餐饮部厨房内用火、用电、用气操作规程以展板形式在厨房明显处公告;
3、酒店餐饮部厨房内要配置适量、合格的消防器材;
4、酒店餐饮部厨房内使用的天然气管道,应从室外单独引入,严禁穿越客房或其他公共区域;
5、酒店餐饮部厨房内天然气管道、法兰接头、仪表、阀门必须制定定期检查计划,并切实履行并作好记录,发现问题及时维修;
6、酒店餐饮部厨房内的各种电器设备的安装和使用,必须符合防火安全要求,严禁超负荷使用;
7、酒店餐饮部厨房内发现天然气泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关;
8、酒店餐饮部厨房内在炼油和炸、烘、烤各种食品时,油锅、烤箱内的温度不要过高,油锅内的油不要太满,以防引起火灾;
9、酒店餐饮部厨房内应配置石棉毯,以便扑灭油锅起火的火灾;
10、酒店餐饮部厨房内天然气阀门应定时、定人开启及关闭;
11、酒店餐饮部厨房内使用酒精炉时,严禁在火焰未熄灭前添加酒精,酒精炉应使用固体酒精燃料;
12、酒店餐饮部餐厅内应在多处放置烟灰缸、痰孟,以方便客人放置烟头或火柴梗;
13、酒店餐饮部餐厅内搞活动需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内,并不得靠近可燃物;
14、酒店餐饮部厨房内天然气管道及各种灶具附近,严禁堆放可燃、易燃、易爆物品;
15、酒店餐饮部厨房内各种天然气灶具的维修与保养,应指定经过培训的专业人员负责;凡是使用天然气的地方,都必须制定安全操作规程,建立岗位责任制;
16、酒店餐饮部厨房内炉灶要保持清洁,排烟罩要定期擦洗;
17、酒店餐饮部厨房内要安装天然气泄漏报警器,以防天然气泄漏;
18、酒店餐饮部厨房内使用任何火源时,工作人员不得随意离开炉灶,以防发生意外。