来源：烟台日报-大小新闻
大小新闻客户端5月20日讯 （YMG全媒体记者 赵巍巍 通讯员 杨壹枪 摄影报道）为进一步增强农村流动厨师食品安全意识，提升流动厨师操作水平，有效预防农村集体聚餐食品安全事故发生，近日，寺口镇开展农村集体聚餐食品安全知识培训。
会议强调：一是认清农村群宴管理的极端重要性。在常态性疫情防控下，要充分认识到强化农村群宴管理的重要性，采取有效措施，加强农村群宴管理，切实提升管理人员、流动厨师的食品安全意识、责任意识、专业水平，坚决守牢农村群宴食品安全底线，严防食品安全事故发生。二是严格落实食品安全和疫情防控主体责任。流动厨师作为农村群宴食品安全和疫情防控的第一责任人，要做好信息申报、人员把控、原料及过程控制、严禁餐饮浪费、强化疫情防控等工作。三是全面落实食品安全属地责任。严格落实流动厨师备案、群宴申报备案、现场指导等制度，降低食品安全风险，进一步优化管理方式，实现群宴的信息化管理，实施风险等级管理。四是有效处置群宴食品安全突发事件。要进一步完善食品安全突发事件应急处置预案，高效应对群宴食品安全突发事件。
通过此次培训，进一步提高了寺口镇群宴管理责任意识，提高了农村流动厨师食品安全规范性操作意识，进一步推进农村群宴规范化管理，更好满足群众对幸福美好生活的新向往。
责任编辑：赵巍巍
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