“食品安全责任重于泰山，要做好食品安全全流程监管，让群众买得放心、吃得安心……”
这两天，记者以“体验官”的身份参加了南京市场监管部门举行的食品安全监管培训班，收获满满。
主题为“进口冷链食品疫情防控工作培训”的培训班由南京浦口区市场监管局永宁分局举办，目的是持续加强食品安全监管，保护群众“舌尖上的安全”。参与培训的学员则是辖区24家设置冷库的食品生产经营企业、大型饭店、小作坊负责人及街道各社区食品安全网格员，共40余人。
记者注意到，培训班上，市场监管部门向24家设置冷库的单位发放了“浦口区冷库防疫要求告知书”并要求统一将告知书张贴在冷库外进行公示。
疫情常态化防控之下，进口冷链食品安全要如何保障？记者了解到，作为履行食品安全的第一责任人，要严格落实食品安全主体责任；采购时，要查验“四证明一码一报告”；建立健全进销货台账，做好“江苏进口冷链食品追溯系统”平台信息录入和更新；销售进口冷链食品时，建议消费者使用电子支付（微信、支付宝），用现金支付的要做好登记，保障去向可追；加强从业人员健康管理，严格按要求落实从业人员核酸检测，做到应检尽检。
针对大家关心的校园食品安全，培训班以“养成良好习惯 树立法治意识 筑牢食品安全底线”为主题，市场监管部门对南京儒乐源餐饮有限公司永宁分公司全体员工开展了食品安全培训，从认清食品安全重要性、加强从业人员食品安全知识学习、普及食品安全法律法规要求三个方面开展讲解，重点对2022年2月22日正式实施的《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》进行详细解读，记者也学到了不少“干货”。
参会企业负责人表示，将严格按照食品安全法标准进行生产加工、加强从业人员管理、落实进货查验及索证索票制度、保持环境卫生干净整洁，确保学校师生的饮食安全，为师生的食品安全筑起一道安全“防护墙”。（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/蒋婕）
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