酱肉熟食店都是外卖店，明亮的橱窗，所售商品一览无余，让人看了就有食欲，忍不住停下买上一两款，方便食用。酱肉熟食店是将所经营的肉类、豆制品类等产品加工好，直接送到店铺出售，店面不需要太大的面积，经营面积约20多平方米就够，大大降低了经营成本。熟食店一般设在农贸市场、居民小区里的门口，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不差。
熟食店要想经营的好，需要做出特色食品，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的独门暗器，吸引回头客。
学习酱肉制作技术，推荐到北京唐人美食培训学校，这所30多年的老牌学校，开设多种特色小吃课程，包括酱肉，有从业多年的专业老师授课，实操教学。一般制作流程是经过选料、清洗、酱卤制、干制、成品。课程内容包括认识调制酱汤所用到的香料，对香料进行加工处理，掌握基础酱汤的核心技术，实操酱猪头肉、酱肘子、酱鸡、酱猪蹄、酱牛肉、酱千张、酱豆干等多种食材。酱肉配方全部传授，并提供开店指导服务。
北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。上课时间灵活，小班教学，预约上课，为企事业单位提供团体培训服务。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校