2021年学校食堂员工培训工作总结

为了进一步加强食堂员工食品安全意识，提高食堂员工食品安全的相关素质，保证食堂员工掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化其责任意识、风险意识以及担当意识，加强职业素养，推动全员提高食品安全管理能力和水平，切实保障全校师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及上级相关文件要求，本学期，学校对食堂员工进行了食品安全管理知识系列培训，现总结如下： 

一、培训对象 

学校食堂全体员工

二、培训内容：

食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。 

三、培训时间、地点 

（一）培训时间：参照附表。 

（二）培训地点：学校食堂。 

四、培训工作具体要求　 1、学校对食堂全体员工在新学期开学前前一周进行了第一期食品安全知识和工作技能的培训，并要求员工上班前取得有效的健康证、培训证，待培训合格，否则坚决不能上岗操作。 　　 2、本学期学校食堂从业人员每周至少进行了一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断地提高全体员工的业务能力及思想认识，能积极地找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生，提高全体从业人员的素质，使学校食堂各项工作更加规范有序，充分满足了在全校师生的就餐需求。 　　五、学习内容与时间