为提高夜市商户的烹饪水平，推动夜市经济繁荣发展，近日，且末县技工学校开设餐饮夜市培训班，全县60余名学生参加培训。
5月9日，记者在且末县技工学校烹饪培训现场看到，学员们正在认真聆听老师的讲解。授课老师针对选材、调味、火候等，对每道菜的做法进行详细讲解，力求细致入微、面面俱到，同时搭配餐饮礼仪等授课内容，使学员在提高烹饪技能的同时，通过优良的服务留住更多“回头客”。学员们积极讨论烹饪过程中容易出现的各种问题，现场学习氛围十分浓厚。
且末县技工学校中式烹调班学员古丽米热·托合提说：“我参加中式烹调培训两次了，第二次已经培训27天了，我学会了很多种凉菜、热菜的烹饪方法，还学会了夜市流行的很多菜品，结业后我要去玉都夜市租一个摊位，把学到的技能利用起来，提高家庭收入。”
据了解，此次培训共40天，主要针对夜市商户及“准商户”开设，培训采用“理论学习+实践操作+现场指导”模式进行。通过此次培训，让学员学习烹制“舌尖上的美食”，掌握烹饪技巧，了解各种食材制作方法，拓宽夜市经营品种及范围，促进产教融合，助力且末县经济高质量发展。
且末县技工学校技能老师帕尔哈提·外力说：“我们采取‘理论+实操’的方式进行教学，每节理论课结束后就对理论学习内容进行实操，这种教学方式更有助于学员对技能的掌握。这期培训，我们主要对夜市流行的一些菜品进行了培训，夜市经营成本低、利润高，很适合学员去创业。 ”
一堂堂生动实用的培训课，不只是为学员们带来了致富技能，更是激发了他们就业创业的内生动力，是实实在在的致富宝典。今年以来，且末县已组织开展就业技能培训6期，有效提升了参训人员的就业创业能力。（阿曼江·阿力甫 报道）