在日常生活中，特别是在早餐中，油条这种食品家喻户晓。 油条外酥内软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶，东北和华北很多地区称为馃子，安徽一些地区称油馍，广州及周边地区称油炸鬼，潮汕地区等地称油炸果，浙江地区有天罗筋的称法。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作有要领。每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，保证在炸得时候两条不分离，同时在炸得过程中，容易翻动；双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
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怎样做出松软的油条1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3.发面之前将面团用油揉匀，再饧制，再揉再醒制，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。4.油温要达到一定的高度，一般到150度左右，下油条时起小泡就可以了，下油条时能迅速蓬发起来。