曾豪掷1亿元装修，1300多万一块蛋糕，网红店能否持久？
#大有学问#
说起蛋糕，我们日常都会经常吃，尤其是小孩子们特别喜欢，大街小巷有很多的蛋糕店，可选择的品牌和产品也很多，价格通常也就百八十块钱。
但是，你见过1300多万元一块的蛋糕吗？估计大多数人别说见到，就是听都没听过。一家三口吃的话，这蛋糕再大，两顿饭的功夫也就吃完了，时间再长就不新鲜了、不好吃了对吧，这得什么人肯花1300多万元买一个蛋糕啊，买辆劳斯莱斯能买两辆还能开个好几年，买个豪宅的话，能住几十年呢，买个蛋糕两顿饭的功夫就没了，挣钱再怎么容易也没这么霍霍的啊，这不成败家子了吗？谁会傻到花1300多万就为买个蛋糕呢？可是，偏偏就有商家脑回路清奇，认为别人都是人傻钱多的主儿，这个蛋糕店就是前段时间非常火爆的昂司蛋糕。
昂司蛋糕，昂是昂首挺胸的昂，一听这名字就很贵妇的样子，难道预示着自己的身价不菲吗？还真是，在昂司蛋糕看来，就是要打造这样的人设，从昂司蛋糕的选址、装修、品质、价格、宣传等方方面面，都给人一种土豪的感觉，被称为蛋糕界的白富美。
从选址上讲，昂司蛋糕追求的是霸气。昂司蛋糕在深圳最多的时候开了有将近30家门店，但最具轰动效应的，是深圳海岸城所开的店面。昂司蛋糕在深圳市寸土寸金的黄金地段，租了一个超大面积的店面，这个面积有多大？绝对让你想象不到，一个蛋糕店的面积，足足有6000平方米，有1个足球场那么大，这可是全深圳市最贵的商圈海岸城，每个月光租金就要260万。
简单对比一下，也是在这个海岸城，奈雪的茶曾经在这里开店，面积不过1000平米，ZARA在这里设有店面，面积也只是1400平米而已，但昂司蛋糕有钱，无所谓，一下子就租了6000平米，相当于6个奈雪的茶，4.5个ZARA。6000平米的店面，直接将昂司蛋糕推上了世界上最大单体店面蛋糕店的位置。
从装修上讲，昂司蛋糕追求的是土豪。昂司蛋糕在装修上也是下了血本的，仅海岸城店面，就豪掷了1个亿用来装修。这个6000平米的店面，分为上下两层，中间用旋转楼梯链接，据称这个楼梯的造型是来自于莫比乌斯环的灵感，楼梯正上方悬挂着一盏超大规模的水晶吊灯，这个吊灯从二楼直接垂到一楼，还有一个很好听的名字，叫“一千零一个愿望”。进入店面后，从旋转楼梯逐级而上，楼梯旁摆放着48个小展台，每个展台上面都有一个造型精美的蛋糕，并用玻璃罩罩住，整体粉红色的装修色调，加上灯光的照射效果，给人一种既温馨又浪漫的感觉。而在二楼正对着门口，还有一面神奇的电子花墙，只要有人经过，这面花墙上的灯光就会自动开启，仿佛置身魔幻的世界之中。
店里琳琅满目、各种造型、各种口味的蛋糕，一应俱全，走进店面，就好像闯入了一个蛋糕的世界，不管是什么样的蛋糕，不管是你能想到的还是想不到的，在这里都能找得到、看得到，满足了你所有的好奇心。昂司蛋糕给这个店面起了一个非常契合，也极具吸引人的名字——“昂司蛋糕奇幻空间”，难怪去看过昂司蛋糕这家店面的网友都会异口同声的说，见过壕的，但没见过这么壕的!
从品质和价格上讲，昂司蛋糕追求的是大师级、定制和高端贵气。昂司蛋糕把蛋糕这门生意，不仅仅看做是一个饮食这么简单，而是当做一件艺术工作。据称，昂司蛋糕会专门邀请雕塑、插画、时装、珠宝等不同领域的设计师来进行指导和操作，他们的很多蛋糕都是有众多的大牌设计师参与定制，并进行“一对一”管家式服务，建有自己的配送团队。
这样大师级的定制蛋糕，价格自然是不菲。最贵的一款，据称是30多个蛋糕师花了足足半年的时间，才打造完成的巨型城堡蛋糕，标价高达1314万，很浪漫的1314，但是后面多了一个万，就不是浪漫而是惊吓了，1314万可以买好几辆豪车了，买个别墅应该也不在话下。这个蛋糕巨无霸其实并不打算真的卖出去，估计也没人会真的买，目前放在店面最显眼的位置，已经成为昂司蛋糕的镇店之宝，供每个进店的人参观。除了这款巨无霸，昂司蛋糕普通的蛋糕其实也不便宜，比如，一款浪漫告白蛋糕标价1.58万，一款独角兽乐园蛋糕标价2.58万，完全不是普通人能消费得起的价格。
从宣传上讲，昂司蛋糕追求的是噱头和网络效应。世界第一大单体店面、天价蛋糕，这本身就是很好的网络噱头，使的昂司蛋糕成为网红店，很多深圳本地的年轻人都要去这里打卡。除此之外，昂司蛋糕还很会借助名人效应，最典型的就是与易烊千玺的合作，让昂司蛋糕更加火上加火了一回。易烊千玺本身就自带流量，有一次他搞演唱会，门票都卖断了货，不差钱的昂司蛋糕不仅赞助这场演唱会，成为演唱会唯一指定蛋糕品牌，而且还搞了一个应援送票活动，更是赚足了流量。很多易烊千玺的小迷妹们，就冲着易烊千玺，也要千里迢迢跑到昂司蛋糕打卡、秀朋友圈，好像只有这样，才能表示自己是易烊千玺的死忠。尝到了明星的甜头后，昂司蛋糕再接再厉，分别与邓紫棋、陈学冬、范丞丞等多位明星进行合作，跻身娱乐圈。
但是，万万没有想到的是，就是这样一个处处都显得珠光宝气的网红店、蛋糕界的白富美，最近却被爆出要歇菜了。前不久，昂司蛋糕发出声明，称已停产停业。其实，很有网友发现，早起2022年底，昂司蛋糕的官微就已经停运了，还被曝出拖欠工资。之前有多土豪，现在就有多落魄，曾经的网红店昂司蛋糕，没过多久居然沦落到停业的地步，着实让人唏嘘不已。
其实，昂司蛋糕的停产停业，不是偶尔，而是一种必然，你可以说它的定位不准，也可以说它的营销策略不当，甚至可以说它只会炒作、华而不实，但其实，最根本的原因，还是在于昂司蛋糕违背了人性。
蛋糕属于一次性的速消食品，并不是耐用消费品，等于是现吃现买、吃完了下次再买的这种，与房子、金银首饰这种耐用品有着本质的区别，房子至少可以用几十年，上百年的老宅子也是有的，而金银首饰就更久了，甚至可以当做传家宝一代一代传下去，蛋糕显然不属于此类，甚至还不如车子、包包、衣服这类商品，车子起码也能用个十年八载的，包包、衣服再怎么的也能穿戴个几次，而且如果是奢侈品牌的话，还能保值，保养得不错的话，还可以转卖，网上有很多卖二手奢侈品的群体，而蛋糕显然不行，放两天就有可能变质，所以，蛋糕根本就不适合做成奢侈品，不适合走高端路线。
昂司蛋糕豪华的装修，完全成为了一种华而不实的面子工程，令人咋舌的价格，也变成了炒作的噱头而已，与明星的合作，只是为了赚取流量。消费者不傻，该看的看，该听的听，但是真到让自己花钱买的时候，心里还是实诚的，真要掂量掂量值不值、有没有必要了。
如果做蛋糕，实在想走高端路线的话，也不是不可以，但一定要牢记这一点，那就是，高端永远都是小众，在这个世界上，绝大多数的人都只是普通人而已，高净值人群有但不多，所以，蛋糕如果非要走高端的话，就只能是做一对一的私人定制，而不是做一对多的普制。
从昂司蛋糕最初的一鸣惊人，到后来的一飞冲天，再到现在的落魄不已，给很多人提了个醒，那就是作为网红店，到底能持续多久？
近年来，随着网络和智能手机的普及，以及短视频的兴起，涌现出了很多的网红店，这些网红店将提升产品质量、服务质量放在次要位置，反而把赚流量当成了自己的主业，一大批不知名的小网红们也都跑去蹭热度、蹭流量，一时间，竟然能排起了长队，甚至出现排队好几个小时，就为吃块蛋糕、喝杯奶茶、吃一碗牛肉面，其实，这根本不是饮食，很多去网红店的人，主要目的并不是去尝尝好不好吃，他们本身也不是美食家，而真正的目的无非就是去打卡，然后发一张朋友圈而已。
那为什么这些年轻人非要去网红店打卡呢？因为这代表了一种独特的社交方式。因为有一天，你突然发现，你周围的人，你网络上的那些朋友们，都在谈论某一家网红店，大家都去这里打卡，你如果不去，那么你就跟他们缺少了共同的语言，缺少了必要的交流，久而久之，你有可能就无法融入到他们的圈子里，成为了另类。为了避免这种尴尬，自己也要去打卡，然后你就可以把自己去店里的感受与周围的人交流，在网上发表下评论，那么就有很多的人回应你，你的社交也就成功了。
因此，这种所谓的网红餐厅，它存在的意义并不是给大家提供一个吃饭的去处，而是提供一个社交的噱头，大家通过这家网红店成为了无话不说的好朋友。人是社会性的动物，在科技飞速发展的今天，社会的节奏非常之快，人与人之间的社交频率只会更多，不会减少，这就是为什么这几年社交媒体兴起的原因。
但是，这个世界上很少有永恒的话题，社交时候大家讨论的焦点也是经常转换的，过不了没多久，当大家被另一种新鲜话题吸引去之后，这些网红店所承载的社交功能就丧失了，就会被人遗忘，网红自然就不再了，这样的案例比比皆是、举不胜举。
比如，前几年火爆全网的赵小姐不等位、Lady M 蛋糕、牛角村、黄太吉、色拉日记、泡面小食堂，等等，当年最火的时候提前几天预约，排队几个小时，而如今早已经没有了当初的车水马龙，甚至现在的新人都没听说过它们。
那么，“网红店”今后会不会消失，网红店的路到底在何方？
其实，就具体某一家“网红店”来说，如果只做“网红”，把资金和精力大多放在了装修、装饰上，但在产品和服务方面则没有什么特色，风格雷同、缺乏新意，那么消失就是一种必然，大浪淘沙，你永远赚不到认知以外的东西。
但是，如果就“网红店”整体来说，则不会轻易消失，只会不断的进行热点转换，一个“网红店”倒了，会有更多的“网红店”出来，因为社交需要，因为不断的会有新的年轻人涌入到这个社交圈，所以就需要有一个又一个的“网红店”前赴后继、飞蛾扑火，成为他们茶余饭后社交的话题和场所。
任何一家店，一旦落入网红经济的套路，只一心想着抢市场、挣快钱，没有科学的布局和长远的眼光，最终反而会被“快”反噬，起得迅速，落得也迅速。奉劝那些打算创业的人，昂司蛋糕的惨痛教训历历在目，花费上亿资金，也抵挡不了市场的规律，初期做网红快速成长，可以，但一定要本着做百年老店的心态来做生意，否则，你的店就是下一个昂司蛋糕。