是不是每个想学蛋糕技术的人都有这个困扰：是到蛋糕店做学徒，一边学习还能拿掉一点工资，还是花钱花时间去正统学习蛋糕烘焙的学校学习呢？选择前者的人会告诉你，一定要去专业的培训机构学，因为当学徒真的学不到什么，可能几个月下来只会几款产品，并且自己的基本功根本没有时间练，并且很多烘焙店的烘焙师傅也需要去专业的西点培训机构进行技术升级，好适应潮流变迁。
为什么说到专业的西点培训机构能学到专业的做蛋糕，烘焙技能呢？首先，相比较而言，蛋糕店收学徒，是因为烘焙师事情繁多，忙不过来，需要有个助手能帮忙操作一些简单但却十分耗时的工作，而在专业的西点烘焙学校中，课程都是根据个人基础来定的，0基础的就从基础开始学习，在专业导师指导下，正确操作器具，手法和力道都会得到专业的指导。有扎实基础支撑，再慢慢从易到难慢慢接触到产品，循序渐进的学习中汲取西点的思想精髓，由内到外赋予学员专业且纯正的技艺及思想，培养更高要求的烘焙人才。
另一方面，做学徒期间的工资可以说很低了，很多人冲着做学徒既能学技术又能拿工资去的，但其实拿着卑微的工资，学着单一的手艺，很多人最终选择放弃，并且也将起初对烘焙的疯狂热情磨灭。而与之恰恰相反的则是选择进入专业西点培训学校，寻得更合适自己的学习课程，一步步升级成为专业烘焙师的学员们，花几个月时间赋能自己，赋能梦想，出校门后他就是能自己独挡一面的专业烘焙师，用自己的手艺支撑一家门店也不在话下，拿上4-5000起底的薪资，拥抱最爱的职业，每天被梦想唤醒，再枕着满足入梦。有实力撑腰，他们自信，沉着，持证上岗，不定期技能升级，薪资升级，最终成了很多新晋烘焙爱好者的梦想，成了他人的榜样和羡慕对象。
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