法式甜品烘焙技术培训 北京唐人美食培训学校

法式甜品是烘焙界精致、高品质的代名词，有很多代表产品。

舒芙蕾，材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀的瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。

玛德琳，色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。

马卡龙，自从在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

拿破仑也叫千层酥，一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱，千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口留香。

焦糖布丁，上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩。

闪电泡芙，是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔是人们对幸福的憧憬。

慕斯，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。口感变化和各种风味辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，冷冻后口感更佳。

布列塔尼，以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕体，口感方面并不像普通蛋糕蓬松柔软，倒是很像布丁，外皮松脆，内部软滑，可以用苹果泥做的装饰，或是加入干燥的李子或者葡萄干。

勃朗峰栗子蛋糕，法国的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，区别在于顶端的栗子奶油上。

欧培拉，传统的6层欧培拉一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香，夹杂杏仁蛋糕的松软，在嘴里层层化开，如梦如幻。

近年法式西点越来越被人们喜爱，不但可以作为咖啡厅的甜品，也可作为西餐厅、西饼房的甜品使用，也被很多手工私家烘焙、DIY工作室热捧，同时还适合在家中自己操作，招待亲朋好友，是一个产品线很长的一个产品。

学习法式甜品技术，到

，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，学校开设多种西点培训课程，从业多年的专业老师授课，新鲜食材，实操教学。法式甜品课程包括德国黑森林蛋糕、摩卡歌剧院蛋糕、美式布朗尼蛋糕、意大利提拉米苏蛋糕、重乳酪蛋糕、曼德琳蛋糕、英式磅蛋糕（重油蛋糕）、拿破仑蛋糕、维也纳沙架蛋糕等；网红甜品有青柠酸奶乳酪慕斯、芒果慕斯、摩卡焦糖慕斯、豹纹、星空、焦糖、圣诞红、少女心网红淋面、巧克力熔岩蛋糕、半熟芝士、玛德琳蛋糕、韩式马卡龙、爆浆海盐芝士奶盖、费南雪、舒芙蕾、提拉米苏（俄罗斯）、闪电泡芙、美式焦糖布丁、意大利脆饼、巧克力软曲奇、罗马盾牌等数十款产品。

北京唐人美食培训学校，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

甜品就是零食，与正餐相对的，指正餐之后的那一道甜品。

原料以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品、果仁为主，制成的小点心。西点是西餐点心的统称，品种繁多。按温度分类，有常温点心、冷点心和热点心。按厨房分工分类，分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。