别人开卤味店赚钱，你开卤味店倒闭？这其中的原因你知道吗？
开卤味店的最大目的是什么？当然是赚钱了！可是为什么同样是开卤味店，别人的生意蒸蒸日上，你的卤味店可能面临倒闭的风险？据我们长期统计，卤味店生意不好的原因，多半离不开这四个原因。
1、卤味口味没有特色
卤味是食品，食品就要有特色，不然千篇一律的口味怎么可能吸引到顾客？卤味技术学习无止境，只要你还在卤味界生存一天，那么就要不断的学习提高卤味的技术。要根据不同的消费人群，研究出不同的卤味口味，以满足不同人群的需求。学习卤菜的时候就要学习那些口味独特，同时又符合当地消费者口味的卤菜，不定时的推出不同新的口味卤菜，让消费者经常都有新鲜感，在顾客的反馈中，增减销售。
2、门店选址不合理
门店的位置决定了客流量，而客流量又决定了进店率，进店率进而影响成交率，由此可见，门店的位置对于成交率的影响是多么的大。一般来说，门店位置越好，租金也高，但是并不是让我们选择门店地址时，按照租金最高的选址。要综合消费人群来选择。比如休闲卤味一般选择在商业街、学校和车站、地铁站附近，传统卤味选择在居民区、超市、农贸市场附近。这些才是比较合理的门店位置选择。
3、不会营销技巧
现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，不会营销技巧，真的可能会导致门店倒闭。针对不同的性别、年轻、职业等等，都有营销方向。比如单身青年和有家庭的人士，推出的卤味就不一样，身人士追求的丰富适量，家庭顾客追求的是量大实惠，那么针对单身青年，我们就可以推出十几元的卤味套餐，搭配主食和饮料进行销售，这样才会吸引单身青年的消费。
4、没有适应市场发展
随着科技的发展，带动了经济发展，从而影响了卤味营销的发展，很多卤味店主可能还没有认识到这一点，还在传统的易拉宝，发传单等营销打广告。要知道，通过网络传播的影响力，远比老式广告大的多。我们可以运用一些短视频平台和自媒体等，更新卤味制作过程或者销售的情况，让目标客户群体对你产生兴趣，从而吸引他们到店消费！
