广州天河学卤菜熟食技术培训，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。数百名师傅传授餐饮技术，来食为先的师傅会让你了解卤菜各种技术内容。卤菜项目内容：香料的介绍和讲解。料头的制作。调味料的调配和制作。颜色的调配(如何制作糖色)。卤制材料的前期处理。卤制时间介绍和实操。如何存放卤水。
卤菜物美价廉，在大大小小的集市、农贸市场、居民小区门口一般都可以见到它的踪影，可以是路边摊，也可以是高档餐馆，一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在各地颇受欢迎的原因。有些人想做卤菜生意，就是找不到做好卤水的方法，这个就让他们很头疼。来食为先的师傅会让你了解卤菜各种技术内容。
飘香卤菜实操流程：
1、配料、煲卤水。
2、卤水的调味。
3、处理、腌制各类原料。
4、制作糖色。
5、各类原料的卤制过程和卤制时间。
6、卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。
7、将卤好的各类原料:切制、凉拌。
广州天河学卤菜熟食技术培训，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。数百名师傅传授餐饮技术，来食为先的师傅会让你了解卤菜各种技术内容。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤为主，味道也是好的。 掌握好一项卤菜技术是能否开好一家卤菜店的关键，卤菜制作其实并不简单，从食材的选购、配料的选购、食品的初加工、食材的卤制、火候的掌控、菜品的保存、卤水的存放、开店选址、销售技巧等等都需要进行了解。
