万州烤鱼是重庆的地方特色名菜，相传已经有近千年的历史。万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，做出来十分好吃。
万州烤鱼香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味，深得广大食客的喜爱，在市场上也卖得很好。
万州烤鱼口味多样，我们主要教学：麻辣、酱香、泡椒、葱香、香辣、鲍汁、豆豉等口味。
1、万州烤鱼原料、香料的认识和选购说明。
2、鱼的选择和腌制处理。
3、万州烤鱼的菜品和主料辅料的搭配讲解。
4、万州烤鱼底料的配方和炒制教学。
5、万州烤鱼香料的配方和制作。
6、万州烤鱼秘制烤鱼酱的制作和处理。
7、万州烤鱼的烤制方法教学。
8、万州烤鱼红油与老油的处理。
9、制作过程中的常见问题讲解。
10、开万州烤鱼店的注意事项以及创业诀窍。
厨仁财万州烤鱼技术培训优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、5年内提供免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
万州烤鱼培训时间：
厨仁财全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同，厨仁财培训不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。学会万州烤鱼后，学员能自己开店，小到10平方米，大到100平方米的店面都可以做万州烤鱼，学员根据自己的实际自己情况，选择开小一点或是大一点的店来经营。