汉阴县初级中学： “培训 考核”多举措守护师生“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。为进一步加强校园食品安全监管，规范学校食堂管理和从业人员的行为，增强各岗位工作人员的安全责任意识，5月5日，汉阴县初级中学组织学生营养餐管理员、劳务承包商及厨房操作人员召开了5月份食品安全工作培训及业务知识考核会。

会上传达了2023年全县学校食堂管理人员培训会议精神。要求学校食堂从业人员要有责任意识，要严把材料接收查验、烹调加工、餐具消毒、个人卫生等几大关口；要做到废弃废物天天处理，操作流程人人规范，领导监督天天到位，查摆问题时时改进，以切实提高学校食堂食品安全管理能力；要进一步在精细化管理上下足功夫，坚决杜绝群体性食物中毒等不安全事件的发生。同时要求食堂从业人员在思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，确保师生身体健康和“舌尖上的安全”。

“食品安全标志的性质是什么？”“食品添加剂‘五专’管理要求包括哪些？”“在烹饪后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品，应当在什么样的条件下存放？”……培训会上，该校还组织学生营养餐管理员、劳务承包商及厨房操作人员进行了《学校食堂安全管理员食品安全知识测试》，按照以考促学、以试代训的形式，增强各岗位工作人员的安全责任意识，规范其从业行为。

据了解，为切实提高工作实效，查摆问题并及时改进，本学期，该校确定了食品安全工作会议一月一召开制度。每月的食品安全例会围绕实际工作展开，针对前期营养餐管理人员发现及师生反映的各类营养餐问题反馈、探讨与解决。提醒全体从业人员时刻以“严”字当头，把控好菜品品质，保证好营养健康，提升好饭菜口感，做到对全校师生负责，让社会满意放心。

通过此次培训，让参会人员更加明白了食品安全的重要性，大家纷纷表示，在今后的工作中，将进一步规范操作流程，提高食品安全意识和责任感，为全校师生饮食健康保驾护航。

通讯员： 兰本波

编辑：刘一笑