家传葱油饼做法?

食材清单：普通面粉180克，小葱 适量，椒盐适量，食用油适量，热水100克。

做法：

1.面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌，搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成光滑的面团。

2.覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右，取洗净的小葱切成葱花，放入容器中，锅中放适量油烧热。

3.浇在葱花上晾凉备用，案板撒少许干面粉开始揉面，面团揉匀后再揉成圆柱形，切割成均匀的五份。

4.取其中的一份面团揉匀，用擀面杖开始擀饼皮，擀成稍薄一些的大圆饼皮，刷上晾凉的葱油，均匀的撒上椒盐。

5.从饼皮下面慢慢卷起，直至全部卷完，反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状。

6.再轻轻擀几下成饼胚状，做好的饼胚再醒发20分钟，平底锅刷适量食用油，放入饼胚小火煎制。煎成两面金黄即可，一道美味的葱油饼就做好了。