葱油饼怎么做，才好吃?

葱油饼是中国北方的传统美食，口感扑鼻，外酥里嫩，香气扑鼻，十分美味。以下是制作葱油饼的方法：

所需食材：

- 面粉 250 克

- 温水 适量

- 葱适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将250克面粉倒入碗中，慢慢加入适量的温水，边加边用筷子搅拌，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放在室温下醒面。

2. 把葱洗净切成葱花，放在碗中，加入适量的食盐和生抽，拌匀，腌制五分钟，使葱花入味。

3. 取一块醒好后的面团，擀成薄皮，表面均匀涂上食用油，铺上一层葱花，均匀的摊开。然后把擀好的葱油饼对折，对折后再次涂上一层食用油，折叠成饼型。

4. 热锅凉油，把葱油饼平铺在锅底，小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色即可。

5. 烤好后把葱油饼取出，控干油分后切成块即可食用。

小贴士：

1. 在和面的过程中可以多加适量温水，让面团更加柔软易揉，加水时一次不要加太多，分次加入。如果面团太硬就加点水，太稀就加点面粉。

2. 擀薄面皮的时候可以将面团分次擀开，逐次叠放。

3. 烙饼时，葱油和生抽要均匀涂抹在面皮表面，这样可以让口感味道更加出色。

4. 翻面煎烙时一定要小心，一面煎好后，用铲子轻轻翻面，避免葱油饼翻烂。

5. 葱油饼卷或碎后可以用开水冲泡，或用热油烫过，油温过高避免油溅出烫伤。