宫廷面点制作培训 护国寺小吃培训
宫廷面点不言而喻，就是指古代皇宫里会出现一些糕点。如今宫廷面点制作的方法一代代流传下来。
1、芸豆卷芸豆卷是北京地区特色传统名点，主要用芸豆豆沙制作而成。其色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，是慈禧的御前御点。
2、豌豆黄豌豆黄儿。精选上好的白豌豆，剔出杂质瘪豆，洗净焖烂，过细箩，沉淀后，加白糖桂花，冷却后切块装入精美的礼盒里，每块豌豆黄儿的边角再附几块金糕，红黄相衬，馈赠亲友很适宜。
3、驴打滚驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
4、艾窝窝艾窝窝，是北京传统风味小吃，是用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。
5、核桃酥核桃酥是著.名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥为有名。
6、沙琪玛沙琪玛，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖浆混合压制成块状，沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色。
7、荷花酥荷花酥是浙江杭州著.名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
8、玫瑰饼玫瑰饼是老北京特色传统名点。内里松软绵香，完全没有甜腻感，饼皮的奶香与玫瑰的香气混合在一起，一股丝绒感在舌面打转，即便是吃完后依然觉得嘴里弥漫着那股清新香甜，仿佛要在唇齿间绽放出一朵花儿来。
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学校开设宫廷面点培训班，课程包括：
宫廷糕点16道芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝绿豆糕、芝麻凉卷、核桃酪、沙琪玛糖火烧、胡萝卜凉糕、小豆凉糕、绿豆凉糕小窝头、佛手酥、荷花酥、玫瑰饼
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