杭州烘焙蛋糕学校教你烤出松软可口的戚风蛋糕 杭州烘焙蛋糕培训学校作为中国烘焙行业的领航者,我们力邀业界人士加入!前沿性、实用性、趣味性,互动性是我们老师的核心指标,。我们的老师一定是品德高尚,对学生给予真诚的关心和帮助的老师!下面教你如何制作戚风蛋糕?制作戚风蛋糕时有哪些技巧?杭州烘焙蛋糕培训学校 制作戚风蛋糕:Step 1分钟 把蛋清和蛋黄分开。Step 2混拌面糊 面糊是由蛋黄、糖、牛奶、低筋面粉混合而成。 面粉加入蛋黄里避免搅拌过度,否则蛋糕口感不够松软。 分三次加入面粉,每次搅拌到没有干粉为止。Step 3打发蛋白Step 4混合打发蛋白和面糊 要用硅胶刮刀,用翻拌的方法,上下翻动。Step 5装盘放烤箱里烤30分钟Step 6蛋糕出炉倒扣脱模 提前要准备好晾架,蛋糕出炉马上倒扣揭掉纸。Step 7蛋糕包保鲜膜放入冰箱 可用这段时间切水果,打发鲜奶油。Step 8把蛋糕切成两层 抹奶油,铺水果,再抹奶油,放上层蛋糕。 蛋糕外面涂一层薄奶油。Step 9放入冰箱冷却 大约冷却了15分钟。Step 10涂抹第二层奶油 这层奶油要涂得均匀光滑蛋糕外观才好看。