她30岁改行学西点转型开店成功了，你还在等什么？太原三桥职校

烘焙行业在国内外都受欢迎的职业，在中国烘焙行业经过近5年来的高速发展，培育了稳定的消费群体，市场趋于稳定。行业开始变得稳定，那烘焙还适不适合我们进入，还有没有机会呢？30岁还能学烘焙么？30岁改行学烘焙值得么？对这些问题我只想明确回答：30岁改行学烘焙绝不后悔！下面聊一聊我是怎么看烘焙行业的。

最小80后，也是30多岁了。不是每个人都有一份稳如泰山的岗位，上有老下有小，说不定还有被催婚的压力。特别是35岁以后，打工好像也没有太好的机会，但是创业一方面找不到适合项目，谁也不敢乱动；另一方面确实资金有限，也要顾及家庭，谁也做不到20几岁的时候，舍得一身剐皇帝也拉下马。可是，生活要求我们，必须做出改变。我在学校经接到咨询：年龄比较大了学技术还学不学得会？现在改行学蛋糕就业实际不？学做糕点有没有前景？每次这样问，我都会首先询问他们，年龄到底有多大？29岁的就别忧伤了，事实上30岁都没关系。

首先，我们需要理智的来看看这个真实的烘焙行业。

中国的烘焙行业已经跨过了初始阶段，已经不是你会做几款产品就可以鹤立鸡群的时代。烘焙师不具备专业系统的学习，注定是没有前景的。这句话不仅仅是说新入行要去正规学校培训，同样也适合这个行业的老师傅。这是实际，不然40多岁的裱花师为什么失业？哪些，还在幻想去店里打打工，抹几下胚，做几个花卉，甚至以为靠插件来装饰就是网红蛋糕的裱花师们，或者工作室的创业者们，等不到40岁注定被淘汰。不会韩式裱花，不会翻糖，不会甜品/素食的制作，那注定是吃青春饭。而这些，必然需要系统专业的学习。

那么有些人就会问：“是不是入行就特别困难了呢？我年龄不小了，没那么多时间重头再来。”

事实上不是这样的，的确现在烘焙行业匮乏的是熟练西点师，现在每年西点师的匮乏缺口已达十万人以上，且不说一线城市，现在二三线城市每年的烘焙师需求出现极大的空缺，等待着新优秀人才的补入，造成了一线技术人员极具匮乏，使得企业只能以高薪聘请西点师以上技术人才，促使烘焙行业薪水线高于其他行业。但是这并不意味着，这个行业入行门槛很高，或者说学烘焙很困难。

我们不用担心自己年龄大了改行学烘焙有困难，只要记住：一、经过有系统专业的培训，二、愿意稳定工作的心态。30岁的我们，这两点应该很容易做到。

接下来说说创业。30岁了改行学烘焙有前景吗？这时候学烘焙创业开店，行不行啊？

烘焙行业在国内快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，归其原因有二：一、消费烘焙产品，并非是解决温饱。这意味着烘焙产品的利润比较高，利润空间比较大为创业者提供了广阔的经营升级空间，这就是为什么近年来，烘焙产品趋于精品，店铺装饰比较精致的原因。二、中国人群庞大，尤其是年轻人消费追求较高的品质。这里说的年轻人，指的是25-40岁的消费群体。这部分人消费理念新颖，容易接受新事物。尤其是有家庭的人群，对烘焙的追求不仅仅是口感和潮流，还有健康、方便的理念。为烘焙行业提供了非常优质，而又庞大的消费群体。

在这样的条件下，作为一名创业者，需要考虑的主要有两点：第一、如何让顾客找到你？烘焙市场是逐步开拓的，现在平台很多，互联网发展冲击了传统行业，却为餐饮创造了更多的机遇，这也是烘焙行业发展的优势。

关键在于选址，对于如何选址可以看我之前的文章。第二、如何做好产品，让顾客选择你？这一条是自己完全可以把控的，技术好不好关键在自己。

30岁改行开烘焙店的优势：

见识广：30多岁的人，相对于年轻一点的人来说，社会阅历方面也会相对丰富一点。对于整个技能行情的认知，更知道社会上哪个技能会更吃香。

认知透彻：30多岁的人在认知上也会更成熟，在学习上有自身的优势。30多岁的人更知道自己想要什么，更有耐性坚定不移地向自己的目标去做。

在我们多年的从业经验中，这个年龄段的人，学完技能后创业的成功率还是很高的，目标清晰，实现起来按部就班。

在我们学校蛋糕裱花班，有一个30多岁左右的2个孩子的妈妈，直接是奔着开店的目的学习裱花的，几个月学成后，在我们创业中心的扶持下，直接开了自己的蛋糕店，现在已经发展成了3家店面。

现在让我们回到起始点：转行学做蛋糕去哪里学呢？怎么选择呢？这个话题我在之前的系列里面讲过。

在不了解的情况下，费用可以作为一个重要的参考。但是更重要的是，教学质量和课程设置，以及最终的一个学习效果。

选择学校，关键是课程与市场是否结合得比较好，技术的实战性是否比较强，学校为是否能为学员提供一套完整的培训体系。

以三桥职校的课程为例。【中西糕点全能班】专门为学员打造全能课程设置，包在学习过程中95%以上的时间是实操课程，让学员成为拥有综合竞争实力的西点蛋糕师，而不是简单的裱花师。蛋糕裱花培训课程也可以根据学员需求来定制，从而满足不同学生的需求。

同时为学员提供体系化的服务，不仅教学体系化，而且就业服务体系化。学校与知名蛋糕连锁企业，或者是酒店合作，通过体系化的蛋糕裱花培训课程，使之达到就业要求，推荐就业，无任何后顾之忧。学员可以根据自身的情况，选择工作地点。