自古以来,卤味就具有强社交属性。卤味兴起于文人雅士吟诗会友的酒桌上,边作诗边喝酒边吃卤味小食,相当于现在和朋友喝啤酒撸串聊天的场面。而这也是卤味零售快速发展的重要原因之一,大部分的卤菜小吃都能以日常休闲小吃定位,切中日常社交场景。台州临海开家卤菜店食为先小吃培训,食为先都有标准的配方和操作流程,理论与实操结合,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员自己动手操作,反复练习,熟练操作流程,学会为止。
对于缺乏资金的创业者来说,卤味是个不错的选择。卤菜制作的用料、用量、时间等有比较固定的标准,易于标准化。开一家卤菜熟食店的门槛也不高。卤菜门店可大可小,大可以做成百来平米的快餐店,小可以是仅几平米的熟食档口,还可以直接摆摊就卖。选址灵活,菜市场或农贸市场附近、居民小区门面、学校门口皆可,投资金额几千到几万不等。
有两样事情是在开卤菜外卖店之前预备的。
一、不管是否需要聘请卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的题目。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,如果店主没有基本的卤菜知识,就无法掌握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营题目。
二、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期的预备工作。
台州临海开家卤菜店食为先小吃培训,食为先在教学上实实在在,把全部配方教给创业者,让创业者学到真材实料,学习全程由技术老师现场指导教学,学员自己动手反复练习,学会为止。食为先飘香卤菜5大优势:
1、食为先飘香卤菜不添加色素,通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色,外面一般很少有人能自己调得出来;
2、做好一份卤菜,每个细节都很讲究,我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;
3、产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问,每个细节我们都会教到位;
4、食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修,配方比例也是标准易掌握;
5、我们做出的卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,满街飘香。
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