小餐饮选择要具备以下三点:1.小店2.小吃3.小人。
段时间也是跟了很多做餐饮的老板在一起交流是吧?说然后就是我们探讨未来小餐饮的趋势。其实现在餐饮行业是非常卷。小餐饮未来的趋势是特别简单,就是小店、小吃和小人。
小店怎么说呢?就是店小要精但是不要做大店,做投入特别小的小吃店而且有特色就可以。小吃代表的是什么?小吃代表的就是把这个产品做到细致化、精益求精。但是不要做品类特别特别杂的,但是每个品都是爆品就可以了。
小人代表的是什么?就是90.95包括00。而且这一代的年轻人毕竟喜欢独处,也可以理解成为一个人一瓶酒一份捞汁,追着自己喜欢的电视剧,一个人这顿饭我吃的也很好。
其实做餐饮的尽量不要去追求特别大,不要追求品类特别杂特别多,那样成本是非常高的。所以说我们就是小而美小而精,这样的投入特别小而且回报也特别快。
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