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白酒品酒师证书如何考取?你也可以!

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不管是从事白酒生产的人员,还是做白酒相关工作的人,都想考个白酒品酒师证,但是对如何报名和考试内容了解的太少,今天就给大家介绍一下,供参考。

品酒师证书要通过国家职业培训鉴定中心培训考试,考取合格后才能发给品酒师证书。根据白酒从业年限和文化水平分为一级品酒师,二级品酒师、三级品酒师。一般委托省内白酒协会或科研院所办理,每年都有一期到几期培训班。学习考试时间大概需要来回7天左右,三级费用稍低点,一级多点,总费用在3300-8000不等。

1.考品酒师证需要掌握的技术?

品酒师考试一般面向社会,所以难度并不大,一般通过培训后都能考过,只是社会人员一般拿不到一级二级证书,只给三级品酒师证。那么品酒师需要掌握哪些知识和能力呢?首先要求熟悉白酒的基本知识,浓清酱三大香型的特点和区别;掌握11大香型的工艺特点和品评要点;区别出同一香型质量的好坏;还有一点,要熟悉十七大名酒的特征和名酒的历史。掌握的程度,决定了品酒师的水平。

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2.培训考试内容:

1、理论考试,一般占百分之十。主要考察白酒基本知识,通过学习,一般都能考八十分以上。

2、实践考试占百分之九十,一般考十轮以下,每个轮次40分钟。第一题考香型,通常倒上5杯酒,写出每个酒的香型。第二题考酒度,酒度一般是配好的35度到53度之间,每三度一个梯度,要求是从低度到高度排序即可。通过品尝一般都能区分出,实在不行,也可以通过摇晃酒杯,看酒花的大小来区别酒度,要求高的考试不允许摇杯鉴别。

第三轮后才是重头戏,质量排序,同一香型的白酒5杯到6杯,按照质量好坏进行排序,中间有两杯一样的酒叫重现,找出来给分,一般不提示是否存在。

第四轮难度更大,不仅排出顺序,找出重现酒,还有考再现,就是把上一轮出现的酒找出来。每找对一杯给分,有的找错扣分。

第五轮以后基本重复三四轮的考试,主要是不同厂家、不用香型的酒,考排序、重现、再现。

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3.考试排序要点:

品酒师证考试目前主要考的是识别力、检出力、记忆力、表现力。其中重要一环是考核质量差,考试方法是:

1、先两头,再中间,找出最好的和最坏的一杯,再找中间的酒。

2、多闻少尝,嗅觉恢复较快,味觉太慢,尝多了,就没法进行下面的考试。

3、只能对酒吸气,不能对酒呼气。否则影响准确性,吸气时力度要均匀,不能忽大忽小。

4、杯中酒的数量要保持一致。

5、有些香型的酒要放一会再闻,不然特征不明显。

6、空杯鉴别法适合所有香型的白酒,就是基本确定质量顺序后,把酒倒出,闻空杯留香,比较质量好坏。

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——白酒品酒师

我是梁掌柜,一个酿酒传承人,关注我,让懂酒爱酒的你喝上好酱酒!

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