相信很多人对韩国的第一个印象非泡菜莫属，韩式泡菜可以说是韩国输出最为成功的美食，无论我们看韩剧，韩综都会出现的就是泡菜，韩国人貌似对泡菜情有独钟，一日三餐都吃不腻。
可是，他们喜欢的食物吃多也不好吧，他们真的是吃不腻吗？
这时候就有人反驳日研君了，说韩式泡菜种类超级多每天一款一周一月不重样呢！当然吃不腻，NONONO，其实追述韩国吃泡菜的历史，还挺无奈的，接下来就让日研君（吃着泡菜）给各位简述一下。
话说韩国的维度就是一个比较重要的原因，他们国土面积较小，土地资源不够丰富，可种植蔬菜的土地就更加稀少，加上由于常年处于低温，更是三面环海的地理环境，常年受到海洋气流的影响，到了冬天温度就更加不用讲，一个字“冷！”
在这么低温的情况下冬天就别想着能吃上什么新鲜的蔬菜了，你说吃肉？菜都要吃不起了更别说肉了好嘛！当然这是以前的韩国，所以在无奈之下又要吸收蔬菜的营养，韩国人便想出了腌制泡菜这样的蔬菜保持方法。
而韩式泡菜也是和上面说的一样，不是只有单一的辣白菜。它也经历了三个阶段，第一个阶段是三国时期（对，我们的三国时期），当时韩国的腌制菜品还是萝卜、黄瓜等比较好存放的瓜果类，后来韩国在习得技巧后加入了韭菜等新鲜蔬菜。
第二阶段就到了朝鲜时期，那个时候无论是种类和制作方法都已经形成了本土的味道，和刚接触的腌制蔬菜有了更多新鲜元素的融入，到了第三阶段，韩国人把白菜设为主要的原料，并且发扬光大。
时至今日，经过3000多年的历史演变，韩式泡菜已经是该国的国民美食，韩式泡菜林林总总有多达200多种，除了蔬菜，其实还有水果、鱼、肉等等，腌制后的蔬菜还拥有大量乳酸菌，含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
因此，无论是色相还是营养价值都相当高，所以韩式泡菜就渗入到韩国人的心里，无论是家常便饭还是国宴，都能看到韩式泡菜的身影。以上就是韩式泡菜的由来啦~看完文章的你不知道饿了没有呢？今晚不如来点韩式泡菜吧！