红网时刻张家界5月23日讯（通讯员 张 俊）为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，切实保障群众身体健康，5月22日，永定区桥头乡食安办联合教子垭市场监督管理所组织开展了2022年桥头乡乡村厨师食品安全知识培训。
培训会上，教子垭市场监督管理所负责人、乡食安办工作人员重点讲解了食品安全常识、食物中毒的常见原因、应急处置以及在疫情防控期间农村集体聚餐潜在的风险问题、农村集体聚餐的申报备案流程等内容。此次培训还重点学习了农村集体聚餐的相关法律法规以及乡村厨师备案登记管理制度，加强乡村厨师食品安全意识、规范乡村宴席操作流程，以各类典型食品安全事件案例为切入点，对农村集体聚餐食品安全事件的预防措施、食品采购、加工环境、操作过程、消洗消毒、食品留样、事故报告等各方面进行了系统的培训。最后，工作人员对农村集体聚餐申报流程进行了强调，要求乡村厨师或聚餐举办者按规范流程进行事前申报，乡、村食品安全协管员严格按照规定上门指导，确保规范举办。
下一步，桥头乡将不断加强对乡村厨师的管理，切实提高农村流动厨师及从业人员守法从业意识和职业水平，有效保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”。
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