新手开店应该注意什么#烧烤培训

新手进到这个行业最应该注意什么？我认为最应该注意的是三点。第一个就是项目，第二个是资金。第三个经验我挨着给你拆解。

第一个定向，你定品类。首先定了你的消费人群，你定的品类也决定了你后期投人是多少。我定的是干个烧烤店。我定定个麻辣烫，我定个米线，你不同的品类，你后续的投人是完全不同的。这是大多数人对定向的一个基础认知。

其实还有一层关系，你定向就是定竞争对手。比如说你定了烧烤，你定了烧烤你的竞争对手是谁？你的竞争对手就是你这个区域里所有的烧烤品牌，你要打败他们你才能生存。比如说你定了羊腿，你只需要打败这个区域干烤羊腿了就可以了。能不能明白，你定向的时候定的就是竞争对手，你定的是龙虾，那么你需要打败这个区域做龙虾就可以了。这也是为什么说，餐饮这个行业到今天越来越聚焦，越来越细分，你越聚焦越细分你越容易跑出来对吧？

第一个是定向，第二个是资金。资金这块我跟你讲，就是一定要准备充分，如果说你借着钱，你拉着债去干这个生意，大概是没有好结果的。不用讲各地各地说明不了问题，做餐饮这个东西总有起伏总有波动。比如说这个生意你预算了多少钱，你一定要留出3个月的周转资金。你不能说经历一点波折的时候，你一点抗风险能力都没有，但是遇到什么口罩了，淡忘记了或修改小工程了。如果说你的资金准备一点都不充分，你一点抗风险的能力都没有，你这个就是很危险，就是定向资金。

第三个是经验，我想告诉你，餐饮这一行经验是特别的重要。这餐饮它从来没有任何的一种课，或者说一本书能够概括这个行业，拿着这本葵花宝典，就能把这个行业做好。包括很多别的行业非常优秀的人，就刚进到这行的时候都非常蔑视他，千个饭店感觉很，你会发现这行就像个巨兽一样，多少牛逼人进在全城里边能明白吧？所以说餐饮绝对是一个惊艳的行业。因为餐饮是非常复杂，而且非常百变的一个行业，经验就特别重要。

问题来了，就是说我一个新手进这个行业我从何去积累经验呢？很简单，一定要找一个有经验的人伴着你同行，所以说你们就比较聪明。

比如说现在咱们在这里学习的所有的技术和经营，我跟你讲的就是这只是一个开始，当你回去开店的时候你会发现，比你在这学习的时候还要多，你整个开店的过程比你现在你在这学的东西还要多。但是在这里我给你们承诺一点，就是任何人问我问题，我全部亲自回答你。任何一个人不会出现你问我问题，我不回答你的情况。所以说我一直陪伴着你，这个就是相当于拿我的经验你去开店。但是我对你们就一个要求听，如果说你太聪明了，我告诉你怎么做你不听，那谁也没招。