生意好的奶茶店，都会做这两件事

为什么别人的生意那么好？而我的却没什么人喝，很多人都想不懂，只会说：别人产品好、别人产品性价比高、别人的奶茶店收银小姐姐漂亮、那家店请托来排队、这家店营销手段厉害、那家店的形象比我好、隔壁那家店每周都有促销活动等……

如果我们深入了解，透过现象看本质，生意好的奶茶店的一切行为，其实都是围绕这些事情在做功课，只是表现形式不一样。

请放心买，品质有保障，像类似的这种承诺，我相信肯定出现过许多奶茶店内。有人问，同样一家店，你做的第二杯就能变好喝了？答案我们都知道，在同样情况下，重新做的一杯饮品味道几乎一样。也有人表示，要是遇到占便宜的人，就说不满意，店家岂不吃亏？但这句话真正的目的并非是为门店弥补错误，而是告诉顾客我们接受你的意见，潜台词应该是这样的：因为不满意，可以再做一杯，觉得口味哪里不对，我们给您换一杯，保证你能满意。

再看曾经非常流行的奶茶话术，如：这是我店的招牌，最多客人点的！我们家的茶汤只用几小时，定时换茶汤！再看一些生活类公众号常用于美食、饮品店推荐的标题：在上海开店15年的奶茶店，终于来广州了！排队2小时才能买到的XX奶茶，小编送福利请你喝！

无论是在门店，还是微信推文，员工的话术、门店内的标语或者公众号的内容，一切都在告诉你一件事：请放心买，品质有保障！只是原因不同而已：因为这款产品很畅销，因为我们家很新鲜，因为我们开了15年店，因为这款产品大家排队都愿意等，因为你不满意我们可以重新再做……

你该喝什么？进入新式茶饮时代，除了门店升级、原料优化、营销手段改变，在产品上我们发现几个新趋势：1菜单上产品数量减少，2季节限定类产品增多，看似是一加一减，但这种变化都是为了帮助消费者更加方便的选择产品，同时有利于新品或主推产品的销售。

过去，一个品牌连锁每年推新的产品为30%-40%。即菜单产品为40款时，该品牌一年需推出12-16款新品。这些新品主要集中于夏、冬两季，春秋季新品偏少，并且多以旧品促销为主。

现在，一个品牌的上新速度几乎是一周2变。不过这些变化中，多属于老产品的升级或元素叠加。但每个季节的当季水果类产品，即使周而复始的轮回推出，也能让消费者感觉新奇。无论是过去集中性推新、旧款促销，还是现在连续推新，门店所要透露的信息就是：你该喝什么？

除了季节限定外，社交网络所流行的隐藏菜单、公众号推荐、店内海报、收银员推荐，甚至各种新品促销，都是告诉消费者这几款产品适合你喝。

如何让消费相信买你的饮品不会“中招”，并且能让他们心甘情愿买你推荐的饮品，这两件事情就是门店形象、研发能力、服务满意度以外，门店或连锁品牌的“第二竞争力”。是用打折促销、公众号推文、店员介绍还是其他方法，让消费者对你的门店产生兴趣，就看各位该如何去运用了。