[ 更换 ]
热门城市
北京上海广州深圳成都杭州南京武汉天津西安重庆青岛沈阳长沙大连厦门无锡福州济南宁波昆明苏州郑州长春合肥南昌哈尔滨常州烟台南宁温州石家庄太原珠海南通扬州贵阳东莞徐州大庆佛山威海洛阳淮安呼和浩特镇江潍坊桂林中山临沂咸阳包头嘉兴惠州泉州三亚赣州九江金华泰安榆林许昌新乡舟山慈溪南阳聊城海口东营淄博漳州保定沧州丹东宜兴绍兴唐山湖州揭阳江阴营口衡阳郴州鄂尔多斯泰州义乌汕头宜昌大同鞍山湘潭盐城马鞍山襄樊长治日照常熟安庆吉林乌鲁木齐兰州秦皇岛肇庆西宁介休滨州台州廊坊邢台株洲德阳绵阳双流平顶山龙岩银川芜湖晋江连云港张家港锦州岳阳长沙县济宁邯郸江门齐齐哈尔昆山柳州绍兴县运城齐河衢州太仓张家口湛江眉山常德盘锦枣庄资阳宜宾赤峰余姚清远蚌埠宁德德州宝鸡牡丹江阜阳莆田诸暨黄石吉安延安拉萨海宁通辽黄山长乐安阳增城桐乡上虞辽阳遵义韶关泸州南平滁州温岭南充景德镇抚顺乌海荆门阳江曲靖邵阳宿迁荆州焦作丹阳丽水延吉茂名梅州渭南葫芦岛娄底滕州上饶富阳内江三明淮南孝感溧阳乐山临汾攀枝花阳泉长葛汉中四平六盘水安顺新余晋城自贡三门峡本溪防城港铁岭随州广安广元天水遂宁萍乡西双版纳绥化鹤壁湘西松原阜新酒泉张家界黔西南保山昭通河池来宾玉溪梧州鹰潭钦州云浮佳木斯克拉玛依呼伦贝尔贺州通化朝阳百色毕节贵港丽江安康德宏朔州伊犁文山楚雄嘉峪关凉山雅安西藏四川广东河北山西辽宁黑龙江江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南海南贵州云南陕西甘肃青海台湾内蒙古广西宁夏香港澳门
培训资讯网 - 为兴趣爱好者提供专业的职业培训资讯知识

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

员工 定性 技术 新手

一、茶饮店调产品最好以什么单位来计量?

在茶饮店调产品,做日常管理,一旦遇到用毫升(ml)、升(L)、液体盎司(OZ)这类以容量单位来表示测量结果的情况,你一定要留个心眼了,因为这些是不精确的数值,是有误差的大概数据。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

在刚开始做产品初期,我大多数情况是用量杯来测产品的,用的单位是容量单位。直到我驻餐饮店做管理的时候,参与了一次盘点,发现做成本的老会计对开零后的食材,全以克为单位做盘点表。问她为什么这样做?她说,只有这样才能准确做出成本来。于是,从那以后,我做产品尽量以克这个重量单位来计量。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

用克这个重量单位来表示测量结果,就能得到相对精确的数据。而且你会发现,全统一改用克来计量以后,你店的成本核算、库存盘点、统计报表、品质监控等等,会变得相对容易。

二、为什么要以克为单位来调产品,做管理?

我先打消大家对重量参与技术和管理的怀疑与顾虑。

1、计量单位为克,是为了方便店面管理。看看下面这位有经验的茶饮店老板是怎么说的。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

2、新手初期训练,采用重量单位克来计量更准确。比如,开新店我们会用水重测出所有容器、工具的真实容量,因为它们几乎都不准。

我会要学员训练一铲冰100克、150克、200克怎么铲?

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

没有果糖机,10克、20克、50克果糖怎么舀?

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

300克茶水在雪克壶哪个位置?并刻线;

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

30克粉舀出来在勺子里到底是多少?

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

如此这般,凡是需要用到容量的地方,全部要进行测量、训练与标注。熟练后,再以目测、手感、估计进行误差范围以内的操作。

3、在给操作人员作阶段考核时,要求全目测操作,再以克为单位进行检验!这样训练出来的员工,手感很好,操作快速流畅。

三、新奶茶咖啡店,吧台新手怎么开始?

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

茶饮店的这种塑料量杯准确吗?

分别量100、200、500毫升,看看称出来的水重结果。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

平均误差13%

换一款,再测一下。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

不光这些塑料量杯不准,玻璃的量也不准。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

综上,在日常调饮和做管理报表时,千万不要迷信奶茶咖啡店这些常用塑料量杯的刻度线,用它们来量液体误差非常大。应该改用秤称重测量食材,以克为单位取代容量单位,准确性会提高许多。

四、关于克与毫升的特别说明

做饮品教学有15年以上了,亲自教过的学员也有5000多,根据我以往的教学经验,我发现很多的同学对基础度量衡常识是比较欠缺的。因此有必要特别说明一下。

先提出两个简单的问题:

在奶茶咖啡店日常工作状态下,

1克水=?毫升水;

1000克水=?毫升水

你能回答出来吗?或者换个说法,这还需要回答吗?

但凡上过初中有一点点生活常识的人,也不会在这个问题上抬扛。但我经常会遇到。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

最后,我非常负责任地告诉大家,为了出品标准、稳定,应该尽量以重量作为调产品的基本单位。补一句:调酒师除外

五、茶饮咖啡店用的电子秤测的水重准不准?

1、先测金属块的重量。

第一个是价格1000多元的电子秤,称出重量是510.1克。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

第二个是价格100元出头的秤,称出重量是510克。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

第三个是价格百元以内的秤,称出重量还是510克。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

2、再测一个轻的纸杯。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

三个秤重量都是16.7克

通过以上的测试,我们可以得出结论:普通合格电子秤产品称重是比较准确的。

正因为电子秤准确,我们才会利用初中学到的,日常状态下普通水1克约等于1毫升的公理,用电子秤去校准量杯、料缸、冰沙杯等等容器,使吧台出品更准确、高效、稳定。

六、茶饮店电子秤怎么选?

一般茶饮店会配两款电子秤,一款称重上限15-30公斤的落地秤或者台秤。用来称大货、重货。精度1克左右的就行。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

还有一台是调产品用的小型电子秤,称重上限3-5公斤左右。除了称重精度要求0.1克外,还要具备很好的灵敏度。只有高灵敏度的电子秤,才能精确跟上你调饮的节奏。

开奶茶店的新手看过来,教你一招解决员工技术稳定性和管理标准化

总结:

奶茶咖啡店员工技术培训、练习和店面日常管理,应尽量统一采用重量单位“克”来计量和规范。

相关内容

沁源县沁河乡村e镇抖音直播培训开班啦!欢迎同学踊跃报名!

免费培训!免费午餐!快来报名吧!抖音直播带货培训基础培训、实操入门培训及进阶培训为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接,培育新的经济增长点,助力农民增收,更深入开展沁源县乡村e镇项目工作,完善沁源县电商人才培训体系,满足农村居民美好生活需···

山西省林学会举办自然教育人力资源双创服务培训班

山西省林学会举办山西省自然教育人力资源双创服务培训班,通过理论讲授、互动交流和分组讨论的方式,加强自然教育人才队伍建设,促进我省自然教育和林草科普事业的发展。▲山西省自然教育人力资源双创服务培训班开班仪式现场。11月11日-13日,山西省林···

山西发放10亿元职业技能电子培训券 劳动者凭电子券享受免费职业技能培训

来源:央广网央广网太原4月19日消息(记者贺威通 通讯员康熙如)近日,山西公开发放首批面值10亿元的职业技能电子培训券,广大劳动者可以凭电子券享受免费的职业技能培训。今年,山西采取发放职业培训券的方式开展职业技能培训工作,对技能培训全过程实···

去哪儿了解职业技能培训项目和机构?

···

种植加工技术、科学管理农田、直播带货技能……山西省2022年高素质青年农民培训班即将开班

11月30日,山西晚报记者从团省委获悉,为引导广大青年农民更好地实施乡村振兴战略、加快农业农村现代化贡献青春力量,共青团山西省委、山西省农业农村厅将联合开展2022年度高素质青年农民培训工作,并结合我省实际,制定《山西省2022年高素质青年···

宁夏援外医疗队在贝宁开展中医针灸培训

中新网银川8月31日电 (记者 杨迪)当地时间8月30日,中国(宁夏)第26批援贝宁医疗队在非洲国家贝宁的纳迪丹古妇幼医院举办“中医针灸技术培训班”,为来自受援医院的20余名医务人员讲解、教授中医针灸的相关知识及实操技巧。为贝宁医务人员开展···

祁阳市总工会2023年育婴员职业技能培训班开班

湖南日报·新湖南客户端11月6日讯(通讯员 邓成)11月6日,祁阳市2023年“女职工素质提升培训——育婴员职业技能培训班”在万联职业学校正式开班,授课老师和培训学员共计50余人参加。祁阳市委常委、组织部长、市总工会主席唐旭出席开班仪式并讲···

2023年湖南省高素质农民培育常德市本级无人机飞手专题培训班开班

近日,由常德市农业农村局主办、常德职业技术学院承办、湖南精飞智能科技有限公司协办的“2023年湖南省高素质农民培育常德市本级无人机飞手专题培训班”开班,来自全市各区(县、市)的70名学员参加。开班仪式现场常德市农业农村局二级调研员罗卫华、常···

新化县:技能培训强本领,提升能力促就业

湖南日报·新湖南客户端通讯员 陈慧今年以来,新化县大力开展职业技能培训,提升城乡劳动力市场就业能力,加强与相关岗位的适配性,从根本上为群众解决就业压力,实现高质量就业,进而增进民生福祉。认真贯彻落实省、市职业技能培训文件精神,加强职业技能培···

2023年湖南省高素质农民培育桃源县新农商带头人(直播)培训班正式开班

科教新报·新湖南客户端讯(通讯员 郭云华)为进一步改善农产品营销策略,推进乡村经济发展,助力乡村振兴,根据县委、县政府的部署安排,11月6日,由桃源县农业农村局主办、桃源县职业中专承办的2023年桃源县新农商带头人(直播)培训班正式开班。县···

以训代练 以训提能 以训促战——内乡县综合应急救援队开展无人机和风力灭火机技能培训

为加强救援队伍标准化、规范化建设,提升救援队伍综合素质和救援能力,充分发挥无人机和风力灭火机在应急事件处理中的实战作用,10月12日下午应急救援队进行无人机实操飞行和风力灭火机的技能培训。培训活动中,综合应急救援队副队长李帅同志先后就无人机···

特别关注·“技能河南”建设系列报道③丨培训厚“技” 人才“勃”发

中国平煤神马集团首席技能大师杨庆华在测试自行研发的井下自动化设备模块。受访者供图宇通集团实训中心,“大国工匠”牛东昌给员工们模拟焊接技术。王向前 摄郑州交通技师学院实训教学中心,学生们在老师指导下维修车身。王向前 摄河南日报记者 王向前“不···

平桥区2023年“人人持证、技能河南”建设职业技能培训补贴的公示

根据《2023年河南省补贴性职业技能提升行动目录清单》、《河南省“人人持证、技能河南”建设工作领导小组办公室关于印发< 2023年高质量推进“人人持证、技能河南”建设工作方案>的通知》豫技领办〔2023〕12号、《河南省人力资源···

山东省做好高素质农民教育培训技能和学历“双提升”

来源:人民网-山东频道日前,山东省农业广播电视学校在淄博市召开高素质农民教育培训与学历提升有效衔接试点工作教学计划研讨会议,有关县(市、区)分校(中心)负责同志参加研讨。会议旨在贯彻落实《山东省农业农村厅关于印发的通知》文件精神,切实做好高···

2023年山东省全民数字素养与技能提升月今日启动 活动“剧透”来了

···

黑龙江省省文化和旅游厅扎实开展“送教上门”职业技能培训

(焦阳中国商报黑龙江综合采写)冰雪资源是黑龙江省的特色旅游资源,亚雪旅游线是全国知名的“白金”旅游线,也是冰雪旅游目的地,具有独特发展优势。近年来,黑龙江省在发展冰雪旅游、冰雪经济上取得了长足发展,但也亟需解决丰富旅游产品、提升服务意识、服···

奋“泳”向前!“新蓝”游泳技能培训班开训啦

点击关注 辽宁消防 2023-04-25 发表于辽宁视频加载中...辽宁省消防救援总队第五批新消防员入职培训工作开展至今,新训大队在总队、支队两级党委的坚强领导下,对标新时期消防救援队伍“全灾种、大应急”的职能需要,秉承“初始即专,一专到底···

辽宁将评选10家职业技能培训示范基地和20家技能大师工作站

近日,省人社厅下发通知,开展2023年辽宁省职业技能培训示范基地和技能大师工作站项目建设申报工作,全省拟评选10家省级职业技能培训示范基地和20家省级技能大师工作站,以加快推进我省高技能人才队伍建设。通知提出,省级职业技能培训示范基地的申报···

山西将在五年内每年培训一百万技能人才

技能培训,让就业更稳当“大家好,我是烹饪培训老师贾安平,今天为大家分享一道美食,就是这个金汤酸菜鱼,现在开始我们逐步讲解它的做法……”下午3:30,山西运城盐湖区彩虹职业培训学校老师贾安平准时进入直播间进行授课。这样的线上培训是山西省全民技···

想学技能,职业技能培训项目和机构怎么找?解答来了→

(以上图文若涉及侵权,请原作者及时与我们联系)来源|人力资源和社会保障部编辑|徐 飞校对|白子璐审核|邰荣军···