11月5日~11月10日，第五届进博会在沪火热举行。有一所学校以咖啡为主的展区聚集了超高人气，阵阵咖啡香气飘逸，烘焙糕点色味俱佳，引人驻足品尝，这所学校就是上海市贸易学校。而为观众制作精品咖啡和烘焙糕点的，无一例外全是贸易学校自己培养的技能冠军！
上海市贸易学校师生参加第五届进博会
烘焙大师、咖啡冠军齐亮相，用技能展示传播职教影响力
青年教师蓝天曾以上海赛区第一名的成绩，入选第46届世界技能大赛烘焙项目中国集训队，拥有“全国技术能手”荣誉。他为第五届进博会创作了一款1.2米高、主题为“万里江山”的艺术面包，进博会的吉祥物熊猫巧妙点缀在作品间；学校食品专业优秀毕业生马新茹，去年获得全国乡村振兴职业技能大赛西式面点师项目金奖，她为进博会创作了一款“千里江山”主题糖艺作品。两组作品的艺术性和观赏性颇高，令现场观众惊叹不已，纷纷举起手机频频拍照。
“万里江山”主题艺术面包造型设计作品；
“千里江山”主题糖艺作品
“今天我选择了一款来自咖啡起源地埃塞俄比亚的原生种日晒咖啡豆，采用虹吸壶的制作方式为大家呈现，这种萃取方式可以更好地展现它的水果类风味，突出它迷人且独特的花香……”进博会首日的主舞台咖啡展示活动中，卢晓菲——这位学校培养的第三届上海咖啡大师赛、上海市“四大品牌”职业技能大赛咖啡制作项目双料冠军，为现场观众详细展示并讲解了用虹吸壶制作咖啡的过程。她流畅的动作、专业的讲解激起现场观众阵阵掌声，冲煮的咖啡香气四溢，引得人们争相品尝。
卢晓菲在主舞台展示虹吸壶咖啡制作过程
据了解，这是卢晓菲第二次跟随学校参加进博会的展示活动了，相比于第一次的青涩表现，她对这次的表现很满意。“因为参加过一次进博会，我对咖啡制作器具的摆放、咖啡技能展示流程比较熟悉，所以现场的表现很不错，”卢晓菲微笑着说，“这次的咖啡制作展示项目是学校精心安排的，用虹吸壶萃取咖啡无任何添加，符合当下人们追求品质生活的理念。”
事实上，对于贸易学校来讲，一杯咖啡，并非仅是一种解渴饮品、一种时尚的生活方式、一种健康的生活观念，它还是产教融合、校企合作结出的硕果。
观众品鉴贸易学校研发的咖啡新品
数据显示，上海咖啡馆的数量位居世界第一，“喝咖啡”早已成为人们的一种生活方式。随着消费者对咖啡品质和口感的要求越来越高，咖啡专业技能人才的缺口也越来越大。上海市贸易学校适时调整专业内容，在所有中职学校中第一个开展咖啡师系统培训课程。
据贸易学校校长姜晓敏介绍，从2014年开始，学校开设了“咖啡调配师”的专业课程。“学生到了三年级可自行选择，如果有兴趣，就可朝咖啡师的方向培养。我们引进了国际上的咖啡课程，希望培养出一批市场所需要的、非常专业的、具有国际视野的咖啡技能人才，助力上海建设具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市。”
贸易学校展台上摆设了世界各地的精品咖啡豆
前浪引领后浪跃进，高质量人才培养模式出成果
打发奶泡，缓慢晃动奶缸，控制好力度和速度，一朵漂亮的郁金香图案便神奇地出现了……进博会首日，张伊婷在学校展区展示咖啡拉花技艺，“咖啡拉花就是以牛奶为画笔，在咖啡液面上作画……”她边做边讲，围观的人群越聚越密，人群中传来啧啧称赞声，完成“作画”后，观众们接连上前打卡拍照。
张伊婷展示咖啡拉花技艺
张伊婷是贸易学校继卢晓菲之后，培养出的第二位上海咖啡大师赛总冠军。“第一次参加进博会时，展示咖啡拉花技艺的是我的学姐卢晓菲，我站在她身旁观察学习；第二次参加进博会，我的身份转变为主角，在为进博会展示项目做准备时，不时有学弟学妹来到我身边与我交流互动。”谈及两次参加进博会，张依婷说她收获了不同的感受和体验。
学校老师何笑丛分享了张伊婷的一段成长经历。“在张伊婷备赛的关键时期，正好赶上了学校第一次参加进博会。我们的教练团队决定利用这次难得的机会，让张伊婷到进博会的舞台先锻炼一下，找找比赛感觉。她确实抓住了在进博会交流展示的平台，积累了宝贵的经验。”何老师笑着说。
贸易嘉宾、观众游客驻足观看咖啡制作
这是上海市贸易学校第二次亮相进博会，对学校而言，进博会不仅是学校师生技能大练兵的良机、展现职校学生素养的好平台，也是高素质技术技能人才培养体系的重要组成部分。“进博会的各个展区带来了各个产业的前沿理念和创新成果，吸引更多想攀登技能高峰的学生来到进博会，看优秀师生展示技能，与观众互动交流，这不仅有利于学生的专业成长，也符合学校技能人才梯队建设的要求。”何笑丛认真地说。
学校咖啡展示团队在学校展台前合影
前浪引领后浪跃进，受益于学校依托光明食品集团、良友集团对推进产教融合的大力支持，贸易学校打造的“教、训、练、赛”一体化人才培养模式，将世界技能大赛的理念和先进技术标准融入日常的教学、教育实践，建立了符合国际标准的课程体系和教学方法体系。蓝天、马新茹、卢晓菲、张伊婷等一大批技能高手相继涌现，是学校育人成果、教学软实力的最好呈现。
据悉，除了咖啡技能展示，贸易学校在参加本届进博会期间，还带来了“梅兰竹菊”创意咖啡、咖啡果皮茶、烘焙糕点等新品，将代表中国传统文化的浓浓国风与代表西方饮食文化的饮品、甜品相结合，用味蕾的曼妙邂逅作为一剂神奇的催化剂，在美妙的感知中助推中西文化的融通，为文化自信自强注入新的时代内涵。
贸易学校研发的咖啡新品
图片由学校提供