第三届全国咖啡师职业技能竞赛上海赛区选拔赛开赛

2022全国行业职业技能竞赛第三届悦鲜活杯全国咖啡师职业技能竞赛上海赛区选拔赛，1月12上午在上海市现代食品职业技能培训中心开赛。上海赛区比赛持续2天，15支队伍争夺1个晋级全国赛的资格>

据悉，全国咖啡师职业技能竞赛预选赛为团队赛，两位选手为一组，以咖啡馆为单位报名。竞赛的比赛要求参考咖啡厅高峰期出品流速，要求每组选手在15分钟内完成8杯拿铁咖啡、4杯美式咖啡、1壶手冲咖啡、4杯创意咖啡的制作。竞赛模拟咖啡厅随机出品模式，比赛前参赛选手将现场抽取出品顺序菜单，并须按照抽取的菜单顺序制作。竞赛晋级规则为两组对抗赛，由咖啡行业国家级专业裁判员现场打分。

据主办方介绍，全国咖啡师职业技能竞赛目前是我国咖啡行业第一个也是唯一一个国家级的职业竞技赛事，属于国家级二类竞赛，两年一届，参赛者有机会获得全国技术能手荣誉称号，这也是目前官方认可的咖啡行业最高荣誉。大赛现场除了上海赛区的选手，还有来自浙江、广西等地的选手、企业等前来学习>

据上海市食品协会副秘书长、上海市现代食品职业技能培训中心校长、西式面点师高级技师干文华在比赛现场介绍，上海作为全世界咖啡销量最大的城市，在咖啡行业人才培养、产业服务上具备先天优势。这次成为全国咖啡师职业技能竞赛首站，既能选拔咖啡行业一专多能的综合型高技能人才，也能广泛链接产业各个链条中的优秀企业与个人。最重要的是优化培养咖啡人才的长效机制，“多”出人才，“快”出人才。

2022全国行业职业技能竞赛——第三届悦鲜活杯全国咖啡师职业技能竞赛上海赛区选拔赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中国就业培训技术指导中心主办，上海市食品协会、徐汇区总工会支持，上海市食品协会咖啡专业委员会、上海市技师协会西点烘焙专业委员会、上海市食品协会高技能人才培养基地协办、干文华国家级技能大师工作室，上海市现代食品职业技能培训中心承办。