重庆葱油饼配方?
食材换一换食材
面粉
300克左右
水
适量
玉米I油
适量
桂皮
少许
香葱
适量
八角
少许
盐
少许
方法/步骤分步阅读
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主面团材料加水混合后搅成大面,面团太大不好揉的话分成两个小面团来揉成光滑的表面后静置25分钟左右
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安排做油酥,葱白切长段,八角,桂皮撕碎 锅中放50克油,下香料炒 5 葱白炒软至焦黄色,香味出来后即可关火 6 去除香料后油放入小碗中 7 调入面粉成糊状即成为油酥 8 葱叶切细碎成葱花状 9 面团揉成长条后等分 10 每个面团摊成薄圆后刷上一层油酥 11 再撒上葱花和,用折扇子的方法把面片折起来,层次清晰, 折好后从右端开始往里面卷,边卷边拉伸面片,圈数越多越好, 再次静置10分钟左右,依此方法做下一个小剂子
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