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好消息！好消息！
为了促进农村劳动力转移就业
提升贫困群众就业创业能力
我县决定选送一批人员参加中级厨师培训
接下来看一下具体通知内容吧~
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培训对象
年龄在 16-55 周岁，重庆市户籍有转移就业愿望的建档立卡贫困户（报名学员必须是建档立卡贫困户且网上可查 ）。
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培训专业及名额
（一）中式面点专业：30 人；
（二）中式烹调专业：30 人。
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培训内容
（一）中式面点专业
1、中式面点模块
（1）白面馒头、开花馒头、双色馒头的制作；
（2）提褶包子、灌汤包、七彩、辣味、菜心小笼包的制作； （3）玫瑰花卷、葱油花卷、葱花肉卷、脆皮三丝春卷、豆沙白玉卷的制作；
（4）牛肉、鲜肉、酱肉等馅煎饼和油条的制作；
（5）水饺、蒸饺、煎饺的制作；
（6）藕酥、象形梨、丝瓜酥的制作；
2、特色面条模块
（1）特色杂酱面、豌杂面、红烧牛肉面、红烧肥肠面的制作； （2）泡椒鸡杂、泡椒猪肝、肝腰合炒、辣味土豆丝、番茄 鸡蛋面、盐豇豆煎蛋面、泡椒肉丝面等近 20 种现炒臊子面的制作； （3）重庆小面、包面、米线、酸辣粉、凉面、凉粉的制作。
3、创业开店知识模块（特色赠送模块）
（1）开店前怎样进行市场调研，确保有效投资；
（2）开店前怎样进行选址，确保门庭若市；
（3）怎样装修开店，确保风格独特，空间有效利用；
（4）怎样进行开业活动策划，确保一炮而响；
（5）怎样利用互联网提高店面营业额和知名度；
（6）怎样找准店面定位和特色，让人一吃忘不了和有效避 开竞争；
（7）怎样进行厨房管理，确保厨房高效不出错；
（8）怎样进行员工工作分配，确保小型餐饮店分工合作；
（9）怎样有效进行复制连锁，日进斗金。
（二）中式烹调专业
1、中式烹饪基础理论知识；
2、厨师基本功：刀工；勺工；炉灶使用；火候、油温识别； 调味技术；食材的勾芡、上浆、挂糊技术等；
3、家禽、家畜及水产品等原材料的初加工；
4、学习炒、爆、煸、炸、熘、炝、煎、煵、烩、焖、炖、煨、煮、烧、冲、蒸、熏、卤、烤、烘、拌、泡、冻、氽、烫等20 多种烹调技法的运用；
5、学习鱼香味、家常味、麻辣味、椒麻味、糊辣味、红油味、咸鲜味、姜汁味、蒜泥味、五香味、麻酱味、芥末味、糖醋味、荔枝味、酸辣味等常见近20种味型的调配技法及相关代表型菜品的制作技术；
6、学习经典卤菜、冷菜制作技术；
7、 学习冷菜拼盘与盘饰、食品雕刻技艺；
8、 常见经典、创意川菜及农家特色菜、江湖菜制作；
9、 干锅、汤锅、火锅及特色烧烤、万州烤鱼技术；
10、宴席：婚宴、生日宴席及农村坝坝宴的设计制作；
11、厨政管理知识：成本核算、厨房管理、材料管理；
12、厨师的职业道德及职业指导等。
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培训时间、地点
培训时间：2019 年 5 月 20 日-2019 年 6 月 18 日(5 月 20 日报到)，共计培训 30 天。培训地点：开州区长江烹饪学校（开州区云枫街道汉丰街 150 号平桥车站
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误工补贴
根据市扶贫办相关文件要求，对参加雨露技工培训结业学员，每人每天按 40 元发放误工补贴。学员培训结业后，学员所在区县扶贫办根据学校提供的培训合格人员名单，由学员所在区县扶贫办通过银行卡转账直接发放给参加培训的学员（中途退出培训学员不能享受误工补助）。
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结业待遇
1、结业可考取人力资源和社会保障局国家 职业技能鉴定中心鲜面制作员资格证书，并颁发我校就业培训结 业证书，优秀学员颁发学校荣誉证书。
2、免费推荐安置就业。
3、免费创业指导。
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有关事项
（一）全免费（含：住宿费、生活费、交通费、培训费、实训耗材费、技能鉴定费、体检费、床上用品）注：请参训学员携 带好乘坐车次车票，学校凭车票报销车费。
（二）入学须知：入学须带本人身份证原件、户口本复印件（首页、户主页、本人页、增减页），培训学员携带好换洗衣服等私人用品。
（三）如有意参训的请到所在乡镇（街道）扶贫办报名。
机会难得
名额有限
有意参训并符合要求的抓紧了哟~