凉菜冷荤制作培训
冷荤凉菜菜品多样，营养丰富，烹饪简单，适合夏季食用。拌菜的特点是取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。常见的凉菜烹制方法有拌、卤、炝、腌、冻、泡，拌制凉菜做法有生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。冷荤凉菜广受大众欢迎，适合酒楼、超市、小吃城、大排档、窗口凉菜店等出售。
学习冷荤凉菜制作，到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，30多年来培养数万饮食人才，学校开设多种中餐课程，包括冷荤凉菜制作，从业多年的专业名师授课，实操教学，学会为止。课程包括调味油的制作，辣椒油、红油、花椒油等；实际操作内容有酱牛肉、酱肘花、烧鸡、卤水大肠、上海酱鸭、花雕醉鸡、干炸小黄鱼、糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜、口水鸡、夫妻肺片、桂花糯米藕、擂椒茄子等几十道菜品，让您边学边练，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校做冷荤凉菜需注意：
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，清水冲洗干净，用开水焯烫 ，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，应用开水冲烫消毒。
2、拌凉菜时，应用干净的筷子，一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，生熟刀具、案板分开。