吾之初心，永世不忘。每一位开店的老板的初衷都是挺好的，前面我也为大家分析了开酒吧之前需要注意的事项，那么今天，我就为大家分享一些关于酒吧经营的事情，仅供大家参考，希望对大家有一些帮助。
首先，我想你们应该清楚酒吧的定义，酒吧是一个让人放松、娱乐的地方，每个人为什么来酒吧？其目的很简单就是为了开心、放松而来的。服务好一个客人，那么他会带给你更多的客人，这就是酒吧的生存之道。长话短说，接下来我就为大家分享一些关于经营的点。
1、规矩
没有规矩不成方圆，每个集体都有它自己的规矩，从我们一出生开始就有规矩，学校有规矩，社会有规矩，国家也有规矩。那么我们为什么要制定规则并执行它呢？其实很简单，其目的就是为了大家更好的工作、更轻松、更愉快、更有效率的工作。人各有不同，我们没有办法满足每个人的要求，同样你的员工也会有不同的想法，不同的做事方式。这个时候，我们一套完善的规则制度，就可以解决所有的问题。我相信大家都是活在规矩之下的，那么酒吧规矩该怎么制定，各位老板就需要去好好的思考一下了，一经执行，每个人都必须要遵守。其实工作就是军队，生活没有逃兵，因为你逃不掉，工作也没有闲人，因为没老板不会养着一个有手有脚的闲人。
2、卫生、检查
卫生是每一家店都在强调的问题，酒吧也一样，特别是卫生间，因为大部分的酒吧换气功能都不是特别好，所以酒吧厕所的卫生常常就是一个死角。其次就是桌面卫生，鸡尾酒里面往往会有一些含有糖的成分，难免客人会弄在桌子上，故桌面卫生也是非常重要的。接下来就是你的杯子，凡是供客人使用的杯子，那就必要是干净的，不要因为杯子不干净这种小错误来让一家店付出巨大的代价，其次就是烟灰缸、垃圾桶等等。做到细节，力求精致，那么你的酒吧就不会因为卫生出现不必要的麻烦。
检查，检查什么？检查你的卫生这是第一点，检查你的灯光、音响以及一切电器设备，检查你的酒水原料，检查你的冰块、食材等等，凡是我们酒吧每天运营所需的东西都需要检查，其目的就是为了保证满足客人的需求。盘点表，关于盘点表你可以每一个月或者半个月盘点一次，其目的就是为了检查酒水数量以及成本等等。请你不要忘记定期检查保质期，例如：啤酒、牛奶、果汁等。
3、关爱员工
每家店都有着它独特的生存之道，而不禁相似的是，每一个成功的店铺他们的员工流失度都会特别低，可见其员工之重要性。关爱员工，其实就是关爱我们自己，很多人为什么只来你的酒吧？或者说为什么你只愿去同一家酒吧？无非就是在这家店有认识的人，有朋友，其实很多人来酒吧就是为了找个“老朋友”聊聊天，那么你的一家店谁接触客人最多呢？无可厚非，我们的员工，他们是第一时间接触到我们客人的角色，同时也是第一时间知道我们客人需求的角色，只有我们的员工把酒吧当成“家”他才会去为你这个“家”留住客人。很多店因为员工流失，从而失去了一部分客人，那么作为老板的你们有没有想过，你的员工为什么会离开？各位老板，请善待你们的员工、关爱他们，他们是为你这家店付出最多的人。
4、完善产品
想必各位老板在经营的过程中都会遇到很多不会做的鸡尾酒或者是你没有的产品，那么怎么办？这就需要我们的老板不断去学习、不断的去看看别人店里的一些特点，从而去丰富自己店的产品。我们没办法做到人人满意，但我们可以做到百分之八十。当一个客人问你要你没有的东西该怎么办？切记：关上门的同时记得为你的客人开一扇窗户。
5、记住客人的名字
或许我们都会有一家自己经常去的店，甚至他们可以叫出你的名字，那么你有没有想过你为什么经常去这家店？亲切，这就是最直接也最重要的因素，每个人都喜欢去亲切的地方，只有这样一个地方你才不会感到不安。同样，我们的酒吧也是如此，当一个客人连续来你酒吧几天后，你如果能记住他的名字或者是他喜欢的酒水，那么恭喜你，你又多了一位忠实顾客。其实营销就是人脉圈子，当你能记住你客人的名字以及喜好之后，他会感到亲切，同样他也会为你带来一群客户。
6、积思广意
每个人都会有着自己看待事物的方式，积思广意，其实就是听听你员工关于店里的一些建议，你可以在固定的时间开一个员工的会，这个会的目的就是为了听听大家关于店里的一些建议以及对过去一段时间工作的总结以及改进措施。只有这样，我们的店才可以更加的完善，才可以更好的提供给客人更舒适的体验。
7、改之、勉之
有则改之，无则加勉。每次我们的员工会议结束后，我们的老板就需要去整理你的员工提出来的建议，好的就采用。对于一段时间工作中遇到的问题，我们需要去总结、去反思，从而去改正，去把它做到更好，从而让我们的工作变得更加轻松。
8、团队建设
生活离不开集体，也离不开团队。团队建设就是为了让我们的小团队更加的团结一心，其目的就是为了把团队中每一个人的力量拉拢在一起，从而去创造更大的价值。当一家店有了自己的团队之后，那么你就可以准备开更多家的分店。珍重你们的团队同时也感激你们的团队。
开酒吧很容易，但开一家百年老店很难。难就难在坚持与合作，同样生活也是如此，没有什么是容易的。以上仅是个人观点，希望会对大家有所帮助。
与其坐等客人，不如培养客人；与其等水，不如引流。
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