在老北京居民区附近、市场附近、超市附近，到处口可以看到“老北京炸鸡”字样的小窗口店，经营大块的风味炸鸡，买炸鸡的人时常排起很长的队，味道可想而知，火爆的很。老北京美式炸鸡选用优质的肉鸡，经过腌卤进行腌制后，在进行裹粉用特制的高压炸炉进行炸制。腌味透骨，裹粉酥脆，一口下去外皮的酥脆和肉的软糯形成反差，口感及其享受；浓郁的香味被裹粉锁在肉里，醇香浓郁，与鸡肉香味结合，久久回味。
在西方，裹粉油炸的烹饪方式可以追溯到中世纪的油炸面团。裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。19世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。
学习炸鸡到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。学校开设炸鸡炸货培训班，实操练习，学会为止。炸鸡口味有干松和鲜嫩多汁两种供选择，满足不同地区的人们口味需求。我们还提供进货渠道或在当地购买的渠道，炸鸡所用的所有工具的购买渠道。
炸鸡课程内容包括：
食材加工 食材清洗、改刀、分筋等
腌料配伍 十余种上乘中草药的识别、功能和使用方法
腌卤熬制 熬制腌卤技术以及食材的入味泡制技术
裹粉加工 炸鸡裹粉的配方及制作
设备使用 高压炸炉的使用方法和注意事项
炸制技术 炸鸡温度调整、手法、技巧、油炸时间
附赠 提供进货渠道或在当地购买的渠道，炸鸡所用的所有工具的购买渠道
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校