食物的烹饪方法有很多，有烹、煎、炸、焖、炖、蒸、煮、炒等。可以说，在餐饮文化方面，我们国家已经将其发展成为了一种艺术，在众多烹饪方法当中，“炒”可以说是简单常见的一种烹饪方法了。
炒菜的起源与金属炊具有着密切的关系。宋代铁锅的出现，炒菜从宋朝开始普及并一直延续到现在，开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，如今食物的烹饪方式不仅有炒菜还有煎、焖、炖等很多种。 学习家庭厨艺到北京唐人美食培训学校，这所30多年好口碑的老牌学校，开设中式烹调培训课程，传授烹饪原料知识和烹调技术，有原料的质量鉴别、营养价值、烹调应用等，烹调技法及菜品应用、举一反三等。学校开设家庭厨艺培训课程，从业多年的专业老师授课，实操教学。课程包括基本刀工和刀法，实操三十多道菜品，学习蒸、炒、炸、炖、熘等各种烹调方法的运用。菜品包括焖大虾、养生萝卜、豆豉鲮鱼油麦菜、糖醋里脊、蒜蓉粉丝娃娃菜、养生排骨汤、酸菜鱼、糯米丸子、酸辣土豆丝、经典红烧肉、宫保鸡丁、杭椒牛柳、鱼香肉丝麻婆豆腐、炒苜蓿肉、红烧狮子头、荷塘小炒、锅包肉、地三鲜、京酱肉丝、椒麻鸡、四喜烤麸等30多道菜品可选。学习厨艺，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
烹饪小技巧
蔬菜焯水时加点盐或油，颜色会更鲜绿，焯水时间不宜过长。
炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，炒的时间不宜过长。 茄子、土豆、藕片等切开后要立即下锅或者放入水中，不会被氧化变色。
炖出一锅好鱼汤，用冷水，开锅后撇净浮沫，能去除鱼腥味，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。
炒鸡蛋时，蛋液加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。