烧烤,是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。
一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。随着现代人的生活惯,越来越多的年轻人喜欢撸串,所以烧烤摊会越来越多,每到夜幕降临烧烤摊各个生意爆满,并且烧烤摊摊位费便宜,成本极低,一袋子鸡翅50个,成本价大约是65元,但是对外售价可以达到6元一个,利润极其丰厚。
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