8月24日上午，由广东省财经职业技术学校主办，始兴县供销合作联社、始兴县诚信职业培训学校承办的“粤菜师傅”技能培训班（始兴）第二期结业，50名学员进行结业考试。
考试现场，学员分组按照自己预选的菜品进行考试。客家软糯糍、油炸春卷、笑口枣、莲藕饼、砂锅焗鸡等新鲜出炉的菜品，展现了学员这段时间的学习成果。
学员阮每理是一名全职妈妈，从小就喜欢烹饪。尽管在烹饪方面有一定的功底，但因为还想学习更多厨艺知识，就赶来培训班报名学习。她说通过这次学习学到了很多烹饪技巧，并将这些技巧运用于生活中，多了一门手艺，相信自己的生活会更加多姿多彩。
据介绍，此次培训学员进行了为期8天的理论+实操培训，培训老师要求每个学员最少掌握五六个始兴本地的特色菜的烹饪方法。通过本次培训，学员们基本上掌握了烹饪火候、色泽、刀工等方面的技巧。考试现场，评委们根据菜品的色香味及学员们在烹制过程中的烹饪手法为学员打分，并一对一进行了指导点评。
据介绍，这次培训教育是按照始兴当地的地方原材料及制作方法，烹饪出具有地方口味的点心和菜品。考试结束后，达到考试要求的学员即可获得结业证书。还有该县的3个企业来到现场，为有就业需要的学员提供咨询。
【记者】 叶志强
【通讯员】 杨兰
【作者】 叶志强
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端