近期，“火锅料理师”这一新工种得到了认证。在9月份公布的《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中，“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的一个新工种发布。
据了解，早在2015年，重庆市就推出了“火锅调味”专项职业能力考核规范，至今已有6万多人获得专项证书，但仅适用于重庆范围内。“火锅料理师”，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
重庆市火锅协会会长陈国华：我们通过正式的一些考核培训后，真正培育火锅行业自己的工匠。
业内人士分析，“火锅料理师”成为新工种后，相关的职业技能标准还将根据不同地区火锅的种类、口味，进一步细化，来适应市场的需求。
转自：央视财经
来源： 杭州交通918
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