如果你想开一个早餐店，可以考虑以下几种学习途径：
1. 参加职业培训学校或职业培训班：这是一个比较传统的学习方式，可以选择专业相关的职业培训学校或职业培训班，进行系统的学习和实践操作，培养相关的技能和知识。
2. 自学书籍或课程：你可以通过购买相关的书籍或线上课程，进行学习和掌握相关知识和技能。比如，你可以学习做各种汉堡、包子、面条、豆腐脑等早餐商品的制作方法，以及营养、卫生、安全等相关知识的理论知识。
3. 参加行业协会的培训：对于想要开早餐店的人来说，可以加入各种商会、行业协会等组织，并参加其组织的相应的培训和活动。
4. 找到具有经验的人进行帮带：在选择早餐店开店地点的时候，可以寻找一些在同样行业已经做了很多年的业主或者店长，了解他们的经营方法和技巧，可以让你获得一些实际经验，对开店会有帮助。
此外，你还可以到市场上考察市场需求和竞争情况，不断的学习吸收并借鉴其它店家的好处。
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