厨师界的黄埔军校，曾经最大的素菜馆，杭州百年饭店你知道几家

说起杭州有故事有历史的美食，你可能马上就会想到楼外楼的西湖醋鱼，知味观的小笼包，奎元馆的爆鳝面，但杭州的百年饭馆可不止这几家，今天再推荐4家给你。

第一家羊汤饭店

根据《杭俗遗风》记载，早在道光10年杭州就有了羊汤饭店，这么一算也快200岁了。红学家俞平伯曾对羊汤饭店记忆深刻，他说：食品总是出在羊身上的，白煮为多，甚清洁。

其实，如今也还是这个味道，虽然叫饭店，但去吃早餐的人特别多，最经典的搭配就是点一笼羊肉烧麦加羊汤，羊汤是真的很醇很香，店里也有一些炒菜，价格大多在20元-40元之间，桌子还是老底子螺钿嵌的，非常考究，喜欢吃羊肉的朋友可以去试试。

第二家天香楼

我个人很喜欢天香楼，你看过这里的菜单就会发现，这是一家融合了经典苏州菜、绍兴菜的杭州老字号，这背后就藏着天香楼的创办发展史，天香楼的第一位主人是有钱的陆姓苏州人，后来经营不善，就由店里的一位绍兴籍堂倌接手了。

这位陆姓苏州人祖上当官，家中产业不少，当初开店时他只有一个标准，那就是一定要气派。如今去天香楼吃饭，哪怕只是坐在大厅，看着巨幅的牡丹也能遥想当年的场景。如果你的祖籍刚好是苏州，绍兴或杭州，一定能在这里吃出百年家乡味。

第三家 杭州酒家

虽然叫杭州酒家，但创始人也不是杭州人，而是一位叫高长兴的绍兴人，祖上世代酿酒，他在西湖边开了一家“高长兴酒菜馆”，后来随着西湖边旅游业的发展，生意也蒸蒸日上。解放初，因为省市的一些重大招待，宴请活动都在这里举行，就改名叫杭州酒家了。

杭州酒家还是业内公认的厨师界黄埔军校，为本地酒店饭馆输送了很多名厨和餐饮精英。如果你来西湖边旅游，想吃点性价比高的老字号，就早点来这里取个号吧。

第四家 素春斋

杭州的素菜馆说少不少，但真有名的不多，在杭州本地人口中，素春斋是最广为人知的一家。它的创始人据称是在上海开菜馆的施姓无锡人，为了把生意做大，在民国八年开了杭州这家素菜馆。

20世纪80年代，素春斋一度扩建为1300多平米，最多可接纳600多位顾客进餐，成为全国最大的净素菜馆。但是，近些年素春斋几次重新营业，开了又关，关了又开比较曲折，最新的门店就在净慈寺边上，正对雷峰塔，店里都是套餐制，喜欢素食可以试下这家杭州屈指可数的百年素食店。

本期推荐的餐馆具体信息我就放在留言区了，欢迎自取哦~

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