除了四大金刚，国人都爱吃什么早餐？

说起早餐，许多人第一反应一定是上海的“四大金刚”。大饼、油条、粢饭和豆浆，简直是吃早餐的标配。你以为早餐只有四大金刚？那就错了！

中国人的早餐种类特别多，北方早餐味浓量大吃得爽，南方早餐精致讲究花样多。每一个地域都有一张属于自己的早餐名片，远不止人们所熟知的上海“四大金刚”。今天食为先小编就带大家盘点一下各地的特色美味早餐！

重庆小面

一碗小面下肚，重庆人才算真正醒了过来。面真的是很多地方早餐的首选，像奉化的牛肉面，河南的烩面，兰州的牛肉拉面，还有重庆的小面。重庆人几乎天天都要吃小面，可以说一碗香气扑面的小面下肚，重庆人才真正醒来。

热干面

武汉人“过早”的首选在“早饭之都”武汉，他们管吃早饭叫“过早”，豆皮、面窝、蛋饼、油条，各种早餐不下百种，但热干面始终是武汉人过早的首选。有数据统计，2013年武汉全年的早餐销售总额近30亿元，而光是热干面就卖了15亿！

包子馒头花卷

包子馒头花卷是深受百姓喜爱的一种面食。在我国，不论南方北方，不论男女老少，很少人是不爱吃它们的。究其原因，一是品种繁多，风味各异，不论肉馅菜馅、咸馅甜馅，不论蒸包煎包、炸包烤包，吃起来都美味可口，味道各不相同。二是饭菜合一，方便快捷，它将各种馅料包入面里，熟制后一起食用，既当主食，又有副食，外加一碗汤或粥，便是一顿最简便的美味快餐。

石磨肠粉

薄如蝉翼透晶莹，美味经济又养生，广东名吃传天下，乾隆皇帝来赐名。一碟美味可口的石磨肠粉的关键在于，粉身要既软又韧，不但要达到薄如蝉翼的程度，更要保持柔韧度和透明度，做到白如羊脂。简单点来说就是要够薄够滑，够香够嫩。石磨肠粉已经成为了广东人最爱的早餐了，没有之一！

过桥米线

云南十八怪，米线人人爱。云南人米线的吃法非常多，但最经典还是起源于蒙自的过桥米线。过桥米线的一大特色就是碗大，保证汤够烫，厚厚鸡油下面封存的可是足以把生肉烫熟的滚烫的汤底。除了鲜美的汤底之外，过桥米线的另一大特色就是及其丰富的配菜，其中有不少也是云南当地的特色美食，比如云腿、用豌豆粉包裹的香酥等等。

胡辣汤

走街串巷到处都能闻到糊辣汤的香味早上穿行在西安的背街小巷里，随处都能闻到一口口大锅散发着肉汤的香味，再配上西安特色的热馍，这就是西安的早餐名片！

兰州牛肉面

兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，每天要至少要卖出100碗牛肉面，其中大部份都是早餐！清亮醇香的牛肉汤，加上爽滑劲道的面条，再配上香而不辣的辣子油，吃碗这碗牛肉面，你就会爱上兰州！

以上仅代表了我国一些比较受大众欢迎的特色早餐，还有很多各地特色早餐还没来得及跟各位吃货们分享，但是想开早餐店的朋友可参考一下，将这些项目引进你们的店，人们都爱吃，生意必定火！在食为先小吃培训中心全国25家分校都能学习到以上的中国特色早餐项目，有兴趣的朋友可以自行前往考察参观学习！