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绽放高职教育崭新魅力
——潜江龙虾学校发展初探
记者彭梦宁罗珊珊
5月4日晚9时45分，央视二套《深度财经》栏目以“高职教育的机会在哪里”为主题，深度聚焦潜江龙虾学校，重点报道了该校针对市场需求培养高级服务型人才的典型做法，让这所“网红学校”又着实“火”了一把。
共建——“既要培养人才，更要服务产业”
“龙虾学校的发展历史，其实就是龙虾产业发展的一个缩影。”5月5日上午，记者电话采访潜江龙虾学校校长李加红时，他正在奔赴武汉的路上，“第十届湖北潜江国际龙虾节马上就要举办了，我手头还有些任务得抓紧落实到位。”
龙虾学校成为“网红”的背后，是日渐红火的龙虾产业。潜江素有小龙虾之乡美誉，以及闻名全国的“虾皇”“味道工厂”“小李子”等知名餐饮品牌，每年慕名来潜江吃小龙虾的国内外游客超百万人次，且还在逐年攀升。今年“五一”小长假期间，生态龙虾城日均接待游客近5万人，食客排队叫号最多能排到1000多号。
龙虾虽然好吃，但离不开好厨师。为满足火爆的市场需求，把餐饮产业做大做强，在政府主导下，2015年9月，潜江市人社局批复同意成立潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校，主要职责是面向社会培训技能型人才。随后，根据龙虾产业发展的需要，2016年3月，潜江市政府专门成立“推进潜江龙虾职业学院建设领导小组”，加快推进龙虾学校建设步伐。2017年3月，作为江汉艺术职业学院的二级学院开始招收2年制专科生，2018年开始招收3年制专科生。
“创办龙虾学校，是完善龙虾产业链条的一部分，目的就是精心打造潜江龙虾品牌。”李加红谈起办学理念，娓娓道来，“我们通过实施‘潜江龙虾万师千店工程’，支持餐饮企业、电商企业开办分店，打造共享餐厅，掌握市场导向，培育消费铁粉，现有龙虾餐饮店2500多家，从业人员近2万人。”
从油焖大虾荣膺中国名菜，到龙虾街食客如织，再到龙虾城游人云集，“一道菜、一条街、一座城”见证历史，书写传奇。目前，潜江龙虾已拥有集良种繁育、生态种养、精深加工、餐饮物流、节会文化于一体的完整产业链。
“没有潜江龙虾这块金字招牌，龙虾学校也就成了无源之水、无本之木了！”李加红感叹道。
江汉艺术职业学院院长李飞表示，只有坚持政府主导、市场主体，寻求社会所需、贴近市场办学，共建现代职业教育才会落地生根，学校发展才会蒸蒸日上。
共赢——“既要坚持不懈，更要久久为功”
“由于龙虾养殖师、龙虾烹饪师、龙虾营销人员年收入均在12万元以上，且供不应求，潜江龙虾学校的准毕业生已经被预订一空。”
今年全国两会期间，这则不起眼的消息迅速引发热议，网络直播点击率达到了2.3亿人次。不仅让龙虾学校的师生们扬眉吐气，而且有效增强了“潜江龙虾”的知名度和美誉度。3月20日《人民日报》的评论《小龙虾学院为何走红？》，更是官方“盖章”，为曾经被视为“奇葩”“噱头”的龙虾学校“正名”。用事实说话的潜江龙虾学校，在舆论场上打了一个漂亮的翻身仗。
“现在无论是烧虾，还是求学，我们都特别有成就感，再也不担心别人说三道四了。”学生喻大双、周凡争先恐后地说。
正如新华社评论文章所言，“小龙虾学院”折射职业教育“大前景”，劳动力需求和供给之间的“错位”，恰恰说明经济社会发展急需大批技术技能人才，只有大力发展职业教育，培养大量高素质的劳动者和应用型人才，才能从根本上解决这一问题。
从这个意义上说，潜江龙虾学校的再度走红，特别是主流权威媒体评论的“加持”，赋予了潜江市委、市政府和潜江龙虾学校更大的使命、更强的担当。
从质疑声到喝彩声，李加红说他从未迷失过方向，始终牢记市委、市政府主要领导“坚持不懈、久久为功”的嘱托，眼下正在武汉、合肥、南京等小龙虾产业重点发展区域，就产品研发、人才需求、招生计划等情况进行深入调研。
共享——“既是潜江的，更是世界的”
“潜江龙虾是一张闪亮的名片，这张名片不仅属于潜江，更是湖北的区域公用品牌。”潜江市委书记吴祖云表示，将强力推动“走出去”发展战略，做好小龙虾的大文章，阔步向“千亿目标”迈进。
上有所呼，下有所应。除了学历教育之外，潜江龙虾学校三年来还对6000多人进行了短期培训。潜江培养的小龙虾烹饪专业人才，正让越来越多人在自家门口就能享受地道的小龙虾美食。
李飞表示，将抓住国家职业教育发展的大好机遇，积极响应湖北省“一村多名大学生”计划，自2020年起面向江汉平原各县市招生，更好地服务农业转型升级，推进乡村振兴战略实施。同时，计划增设水产养殖（小龙虾方向，虾稻共作方向）专业，不断深化教学改革，激发创新创业创造的无穷活力。
更大的发展机遇是，在市委“走出去”发展战略支持下，潜江龙虾学校将会同湖北小龙虾交易中心、潜网电商等平台，每年培养龙虾技师4000人，培训农民1.5万人次，在全国建设“潜江油焖大虾”“虾皇”“小李子”等直营和加盟店3000家，确保小龙虾交易额今年超过80亿元。
李加红欣喜地告诉记者，潜江正全力推进“潜江龙虾”国家级品牌建设。今年5月20日，潜江龙虾将走进香港，掀起红色旋风；5月30日至6月6日，潜江龙虾将登陆大洋彼岸走进美国，传递中国味道；6月15日，我市将举办第十届国际龙虾节；“潜江龙虾，世界共享”的宣传片还将亮相美国时代广场。这些创新举措，都彰显了潜江龙虾的行业领军地位，也给潜江龙虾学校的未来发展提供了无限可能。
“潜龙在渊，腾必九天。”在共建、共赢、共享的康庄大道上，潜江龙虾学校定将绽放出高职教育的崭新魅力，迎来又一个高质量发展的春天。