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  • 别高价购买“老卤水”了,关于卤水,卤菜新手们应该这么做

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    只要是对卤菜感兴趣的朋友们,在卤菜的过程中,肯定都知道卤水的重要性。卤水,对于卤菜的色、香、味等都起着重要性的作用。想必,大家都知道卤水讲究越久越香,越老越好,所以产生了一批只认“老卤水”的朋友。但是,真的是卤水越老越好吗?其实,这是对卤菜···

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  • 如何辨别一组卤菜配方的好坏,新手学习卤菜前需要要了解的知识

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  • 学习卤菜,快速入门的8个技巧,最适合新手操作,做对了事半功倍

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    卤菜红遍全国,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味,红一般指四川一带,颜色重,味道重,辣味重,不同的大料,能搭配不同的味道,可以负责任地说,大料是卤味的唯一关键,常见的大料有几十种,例如八角、桂皮、香叶、小茴香等等,除了要有一个好配方,还要···

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  • 新手开卤菜店如何经营?解决好这些小问题,过年卤菜旺销也不难

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    卤菜开店生意做起来了就感觉怎么做都是对的,好多人都觉得,某些老店感觉味道卫生都不怎么样,但是生意却很好,这就应了那句话,只知道人家人前显贵的时候,却不知道当初人后招罪时,任何老店都不可能是一开始就好的,都是从开始劳心劳神的经营过来的,那么一···

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