大家好我是厨房里的面点师，现在随着人们生活水平，消费提高，衣食住行也成为很多人创业的首选，而人们最离不开的就是吃了，所以吃也成为了首选当中的首选，这也导致了各种美食培训班的诞生，怎么说呢有好有坏，皮所以面点师接下来给大家分享一套比较适合商用的包子配方，和一些个人经验，希望对大家有所帮助吧
鲜肉包
面粉：500克
酵母：3-5g(冬天：5g夏天：3g)
泡打粉：3-5克
白糖：10克
温水：250克
鲜肉包馅
肉馅：500克
胡椒粉:5克
盐:3克
鸡精:7克
味精：7克
十三香：4克
生姜沫：50克
水：100克
色拉油：100克
葱花：50克
韭菜包馅
韭菜:400克
鸡蛋:100克
盐:5克
鸡精：6克
味精：3克
十三香：3-5克
香油：10克
色拉油50克左右
结语:
以上就是面点师给大家分享的配方，东北口味，如果是南方可以在肉馅里加糖八克至十克左右
接下来说一下面点师所了解的培训价钱，十年前面点师刚开始学徒是去的面点学校，大概就是学习三个月学费三千，基本上学习到了很多东西，但不适合自己开店(味道不够突出)
两个月前面点师和朋友们聊天，有朋友说南方有一家包子铺特别火，建议大家把配方买回来研究研究，所以我们合伙买了她家的包子配方，一个包子面配方加上十个馅料配方花了六千(不过面点师看到配方有种不值这个价钱的感觉)
所以面点师建议提问者最好去加盟一家比较有名的包子品牌，或者去当地口碑比较好的包子铺去偷师学艺或者直接去买配方，这样既能保证包子的味道，也不容易被骗，