小吃培训机构大多数都是不靠谱的。
常见的培训机构应该有以下几种：
首先一般的培训机构，都是所谓的加盟连锁，还会有什么授权加盟。说白了就是你去学个技术，他给你一部分配方比方说中草药的配方，然后它会保留一部分添加剂的配方，有一些料根本就不知道名字，他也不知道从哪个市场上买来的材料，把商标撕了自己贴上自己的，比方说写上几号料几号料。然后你回来之后没有那个料还做不出来味道，你也不知道他到底用的什么材料，还必须从他那里买。
还有的就是他根本就不给你配方。只是教会你怎么，然后所有的材料都得从他那里买。
还有就是他可能也会什么都不保留，什么都交给你，但是那水平真的很菜。其实学小吃这种东西，口味固然重要，但是技术操作，还有后期的一些细节处理是非常重要的。
当然，我也不是一棍子打死所有的培训机构。但是绝大多数的培训机构绝对是不靠谱的，如果你想去那种地方学东西的话，你还不如从今日头条上找个配方，自己在家实验。
我个人的建议就是你想学什么小吃，自己想好了之后，最好是找个人去学习。而且你还应该去找那种先学学后收费的那种人。真正有技术的师傅，你去了之后，人家可以让你全程操作学习。用了什么材料都会让你看，但是你也记不住，因为一般这些东西材料太多了。除非你可以过目不忘。或者说他可以不让你看他的材料，但是他要让你体验整个过程。然后你自己做出来之后尝一下，再确定学过学的那一种。
有时候你拿着钱真学不到东西。天黑路滑，慎重！
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